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茶饮料常见的质量问题及防止措施_祝战斌
第 期 （ 总第 期） 农产品加工 ·学刊
3 274 No.3
年 月
2012 3 Academic Periodical of Farm Products Processing Mar.
文章编号： （ ）
1671- 9646 2012 03- 0137- 03
茶饮料常见的质量问题及防止措施
祝战斌， 马兆瑞
（ 杨凌职业技术学院， 陕西 杨凌 ）
712100
摘要： 主要介绍了水质、 茶乳、 褐变、 芳香物质逸散等对茶饮料质量的影响及相关的防止措施， 以提高茶饮料的质量。
关键词： 茶饮料； 质量； 措施
中图分类号： 文献标志码： ： （ ）
TS272 A doi 10.3969/jissn.1671- 9646 X .2012.03.038
Common Quality Problems and Preventing Measures in Tea Beverage
，
ZHU Zhan- bin MA Zhao- rui
（ ， ， ， ）
Yangling Vocational Technical College Yangling Shaanxi 712100 China
Abstract ： This paper mainly introduces the effects of water ， tea milk ， browning， aromatic substances dissipation on tea
beverage quality and relevant preventive measures， in order to improve the quality of tea beverage.
Key words： tea beverage； quality ； measures
[2]
近年来， 茶饮料在我国饮料市场所占的地位越 数达2 mg/kg， 茶汤变淡 。
来越重要， 生产工艺得到了不断的改善， 生产技术 1.2 茶饮料对水质的要求
也有了较大的提高， 尤其是茶饮料在澄清、 包装、 生产茶饮料的用水， 水质应达到以下要求： 符合
[1]
灭菌、 护色护香等方面都有了较大的改善 。 但是， 国家颁布的生活用水的卫生标准（ ） ； 水的硬
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