四种茶叶基本常识[茶道文化].pdf

《茶道养生》漆浩 茶为万病之药，茶为万药之舟，茶为养生之源。 茶如人生，养生最高境界是和谐。 ．． 茶的成分：茶多酚，茶碱，咖啡碱，儿茶等，所以喝茶可以提神，也可能使人兴奋。 身体强盛者，可以尝试雨前茶/明前茶。 南方饮茶祛湿，北方饮茶散寒。 茶多伤胃，浓茶伤身！ 喝茶应该根据体质、季节、地域因素，选择茶的寒热温凉。 醉茶：低血糖患者过量饮茶的后果！ 茶马古道：藏民一日无茶——滞，三日无茶——病 饮茶误区： 1.孕妇不要喝茶！（茶多酚对胎儿发育不利） 2.茶应在3 小时之内喝完 3.喝茶不能解酒 （茶走的肾，酒走的肝） 4.空腹不要喝茶，因为茶多酚属于鞣质，对胃壁有影响。 【茶中加奶】 5.吃药不要喝茶 中医很多方子与茶有关： 川芎茶调散 （疏风止痛，用于外感风邪所致的头痛，或有恶寒、发热、鼻塞。） 钩藤茶 （息风静火。对高血压所引起的头痛、头晕、失眠、心悸、耳鸣等均有明显的疗效。 它是一味中药，也是一种性味温和的保健饮料。） 主治： ①肝风内动或风热上扰的眩晕头痛。 ②惊痫抽搐。 ③高血压，失眠。 ④预防感冒。 茶粥 （生津养胃） 功夫茶 大枣枸杞 （山药）茶 武夷茶 姜茶 常见的茶： 一．绿茶 茶中少年 未发酵，属于原生态茶。 清热解毒，苦凉，适用于口舌生疮、头晕等上火症状 （清凉泄火）。 适合青少年饮用，纯阳之体，容易上火。 苦茶：阴中之阴 凉水析出的成分对糖尿病患者有一定的疗效，可以泡三次。 陈茶炖肉，可以抑制茶瘾。 陈茶+地骨皮泡茶，可以防止春秋季节莫名燥热。 绿茶可以减少电磁辐射的伤害，抑制亚硝胺的形成 （防癌）。 常见绿茶： 碧螺春，龙井，六安瓜片，信阳毛尖，毛峰 （黄山），松萝茶 凉茶 苦丁茶 凉茶+绿茶 菊花 （白菊花/野菊花）：清热解毒效果好，还有去肝火，清理头目，降血压作用。 夏枯草 生甘草 （调味） 金银花+荷叶 芦根、毛根 二．红茶 茶中长者 （老人） 发酵茶 红叶红汤，回味无穷。 温胃散寒，温润 缓减高血压高血脂病情，减少胆固醇的积累。 适用于老年人，肝盛阳虚，虚寒，冬天喝红茶更好。 形式上有袋泡茶 （粉末）和茶叶，可以根据需要添加牛奶、桂圆、枸杞。 常见红茶： 大红袍，祁门红茶，铭红茶，宁红茶 三．花茶 茶中美人 芳香行气，开瘀，疏肝理气，适合女性。 疏肝解郁，理气调经。 女子伤春，可以适当喝一些玫瑰花茶，玳玳花茶 女人的病： （1）血。肝经血气不调 （例假） （2）气。气血不通，情绪病。女人以肝为先天。 夏天喝凉性茶：月季花，菊花，金银花 冬天喝温性茶：玫瑰花，梅花，凌霄花 常见花茶： 茉莉花茶，玫瑰花茶，玳玳花茶 槐花茶 （清肝明目，降血压） 蜜花茶 （或加一片梨/柠檬/百合） 新式花茶 花+茶+水果 菊花明目，大麦安神。 大枣——最好的安神剂和补血剂 （女人） 桂圆，阿胶，山楂，梨子，橙子，柚子 （行气通络），柠檬 （生津化痰），红糖 （热），冰 糖 （凉），蜜糖 （中） 果花茶 一片花+一片草+一片水果+一滴调味剂 橄榄茶和木瓜格勒，偏酸性，生津，咸甘与酸的配伍，效果更佳。 四．乌龙茶 茶中君子 半发酵，偏性介于绿茶和红茶 黄叶黄汤 去脂肪，除油腻。减肥功效很好。 抗菌消炎 （肠胃炎） 抗氧化抗衰老作用 五．黑茶 后发酵茶 苦寒，如普洱茶 六．白茶 七．黄茶 泡茶技巧： 1.一天喝茶不宜超过6 克 2.茶/水 1/50~1/100 （大红袍） 清茶 3.水温：80℃~100℃ 品茶建议： 1.开始量少，清茶为主； 2.先选一种茶尝试，如绿茶； 3.根据自己体质选茶； 4.听取中医建议。 一天不同时段应该喝什么茶？ 早茶：红茶+牛奶+姜丝+大枣+冰糖 午茶：陈皮 （橘子皮）+山楂+荷叶 养神茶：黄芪+党参+五味子 晚茶：灵芝+大枣 睡前茶：乌龙茶+大枣 （心）+核桃 （肾）+桂圆 春夏秋冬应该喝什么茶？ 春 春困秋乏，茶中加去腥味的东西，如姜丝，紫苏叶 （发汗驱寒，去一切食物之毒），菊花， 桑叶 夏 薄荷，金银花，淡竹叶 秋 百合，雪梨，金桔，陈皮，山楂，谷芽，麦芽 豆类泡茶 冬 姜，桂圆 大麦茶，小麦茶 甘麦大枣汤：治疗女性脏躁病 （癔病） 米茶 （开胃生津） 醋茶 （柔经去疲） 胡椒粉 （发汗醒神） 不同年龄阶段的人应该喝什么茶？ 幼儿茶 开口茶：去胎毒，降低新生儿黄疸发病率，提高免疫力。 钩藤茶：发烧，惊厥，抽搐 消食茶：幼麦芽+谷芽+山楂，炒至微黑，水煮食用。 女人茶 阴虚