《维生素和微量元素》教学文字实录.docVIP

《维生素和微量元素》教学文字实录 一、教学目标： 1、? 知识与技能：1)了解维生素的种类和分类 2）能写出维生素C的化学性质并能说出VC对人体的影响 3）能说出碘和铁在人体中的作用 2、? 过程与方法：通过实验的方法得出结论，培养学生归纳总结的能力 3、? 情感态度和价值观：1)通过对本节的学习是学生懂得透过现象看本质 2）使学生能够对日常生活更加关注更加热爱生活 ? 教学重点：维生素C性质 教学难点：维生素C性质 教学过程： 【导入】：播放广告视频 师：同学们，看到这个广告是不是有很熟悉的感觉！这就是我们平时喝的饮料的广告，在电视看到的频率也非常的高。那么我问问大家广告词里的“hello C”里面的C指的是什么？ 【生】：维生素C 【师】：没错，这里所说的C指的就是维生素C，在饮料中加入维生素C进而大肆宣传说明了维生素C对人体有很大的好处，那大家想不想知道到底有哪些好处呢？ 今天我们就进入新的一节《维生素和微量元素》 【板】：维生素和微量元素 【师】：大家都知道人体的三大营养物质是糖类、脂肪和蛋白质，那么只给生物体提供这三种物质是不是就可以生存下去呢？ 【生】：不能 【师】：科学家就做过实验：如果用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养实验动物，动物不能存活，但如果在饲料中加及其微量的牛奶后，实验动物生长正常。精科学家的反复实验，最后认为：正常膳食中除三大营养物质还有水以外，必须含有微量维生素、矿物质等。现在我们就先来了解一下什么事维生素。 【板书】1、定义： 【师】播放《善存》广告。 在这个广告里面涉及到了维生素A、B、C等等，这些都是人体所需的维生素，那接下来我们就来具体看一下它们都有那些作用。 【阅读】大家先阅读一下维生素一下这两段文字我们一起通过下面的表格来学习它们 ? 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解性 ? 在体内消化过程 ? ? 包含种类 ? ? 来源 【播放图片】播放生活中富含维生素的食物 【播放幻灯片】播放各种维生素的来源和缺乏的危害 【师】让我们一起总结一下 【板书】2、 脂溶性：维生素A、D、E、K等；不易排泄；主要存在于肝脏。 维生素 水溶性：维生素C、B族（B1 、B2 、烟酸和烟酰胺、B5、生物素、泛酸、叶酸和B12等）易排泄；不易在体内积存 【师】：维生素C是我们日常生活中最常见的维生素。 介绍维生素C的由来——“海上凶神” 现在大家从课本里找出维生素C的下列性质 【板】：3、维生素C （1）?????? 组成 （2）?????? 结构 （3）?????? 物理性质 （4）?????? 危害 （5）?????? 来源 （6）?????? 还原性 【师】：分析维生素C的结构并讲解维生素C对人体的影响，介绍富含维生素C的食物 转折：引用近期食物中毒的新闻报道和电影《双食记》说明维生素C和某些海鲜类食物搭配会中毒致死。这是为什么呢？ 师：分析其原因 播放幻灯片：相克的食物。增强学生对生活的关注。 【练习】生活小常识 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ） 【思考】为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？ 【播放广告视频】：黄金搭档 师：这也是我们在电视上很常见的广告，在这里提到了Ca、Fe、Zn、Se对人体的各种作用，其中后面三种都是人体所必须的微量元素。 【述】：常量元素和微量元素的概念 【板】：4、微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、CO、MO、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B 【师】：比较课本图1-22，我们发现了什么 【生】：人体内的元素含量和地壳中的含量大致趋势是一样的。 【师】：很好，这么惊人相似的曲线充分说明了人类和土地有着深厚的渊源，为什么那么多的文人墨客歌颂土地对这片土地那么的崇敬？因为这片土地孕育了多姿多彩的生物圈，我们才得以生存。 【师】：今天我们就看看我们生活上最常见的微量元素I和Fe。 【阅读】让学生阅读课本中关于碘的知识回答：在人体中的含量、在人体中的主要分布、对人体的影响、富含碘的食物 学生阅读并回答 【板】：(2)碘：智力元素 【师】：正是因为从食物中摄取碘非常少，所以以前我国得IDD的人达到了四亿多，这是一个非常庞大的数据，大家知道后来是怎么解决的吗？ 【生】：在盐里面加入点 【师】：对，就是这样解决了这个问题。 【讲解】人体缺点的症状和介绍