94学年度高雄市立小港高中高一化学期末考.doc

94學年度高雄市立小港高中高一化學期末考 一、單選題　(?30題 每題 2 分 共 60 分) ( ) 1. 人體最重要的營養成分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素和礦物質。下列有關食品與營養的敘述，何者正確？ (A)澱粉與纖維素均屬多醣，兩者均可被人體消化吸收 (B)組成蛋白質的各種胺基酸均可在人體內自行合成 (C)脂質不僅可提供人體能量，也可形成脂肪組織 (D)人體中所需的礦物質（如Fe3＋Na＋C 　 解析 　(A)澱粉可被消化，纖維素則無法消化。(B)必需胺基酸無法在人體合成，須靠食物吸收。(D)礦物質會影響人的生理，不攝取會造成身體不健康。 ( ) 2. 有關澱粉，下列敘述何者是正確？ (A)構造和纖維素相同 (B)加酸水解可得蔗糖 (C)由果糖聚合而成 (D)其聚合方式為縮合聚合。 　 解答 　D 　 解析 　澱粉是由葡萄糖縮合而成的聚合物。 ( ) 3. 被酸催化生成唯一產物是葡萄糖的是何者？ (A)澱粉 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖。 　 解答 　A 　 解析 　澱粉水解產物全為葡萄糖。 ( ) 4. 阿福學了基礎化學後，為了學以致用於是利用廚房使用過的廢食油，加入氫氧化鈉共煮，試問他想製造下列哪一種用品？ (A)面 (B)肥皂 (C)機油 (D)蠟燭。 　 解答 　B ( ) 5. 茶葉中何種物質可以用亞鐵離子檢驗出來？ (A)咖啡因 (B)單寧酸(鞣酸) (C)灰分 (D)揮發油。 　 解答 　B ( ) 6. 會水解成二分子葡萄糖的為下列何者？ (A)澱粉 (B)麥芽糖 (C)蔗糖 (D)乳糖。 　 解答 　B 　 解析 　麥芽糖為雙糖。 ( ) 7. 下列各種糖的甜度比較，何者正確？ (A)果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麥芽糖 (B)蔗糖＞葡萄糖＞麥芽糖＞果糖 (C)葡萄糖＞麥芽糖＞果糖＞蔗糖 (D)蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麥芽糖。 　 解答 　A ( ) 8. 有關蔗糖、麥芽糖、乳糖三種雙糖，其水解後均會生成哪一種單醣？ (A)果糖 (B)半乳糖 (C)葡萄糖 (D)肝醣 (E)澱粉。 　 解答 　C 　 解析 　蔗糖→葡萄糖＋果糖，麥芽糖→葡萄糖(2，乳糖→葡萄糖＋半乳糖。 ( ) 9. 葡萄糖和果糖在結合成蔗糖時，會失去何種物質？ (A)氧 (B)水分子 (C)氮 (D)二氧化碳。 　 解答 　B 　 解析 　二者縮合脫水形成蔗糖。 ( )10. 若某單醣的分子式為C6H12O6，C18H36O18 (B)C18H34O17 (C)C18H32O16 (D)C18H30O15。 　 解答 　C 　 解析 　參醣為單醣的3倍去掉2分子水。 ( )11. 甲、乙、丙三種衣料作纖維檢驗，得結果如下表：(1)甲衣料應該為下列何種材質？ (A)棉 (B)絲 (C)尼龍 (D)無法判斷。(2)同上題，丙衣料應該為下列何種材質？ (A)棉 (B)絲 (C)尼龍 (D)無法判斷。 　 解答 　(1)B，(2)C 乙(植物性纖維丙(合成性纖維 ( )12. 蠶絲燃燒時所散發出的難聞氣味主要是哪一種原子所造成的？ (A)氧 (B)氮 (C)氯 (D)碳 (E)氟。 　 解答 　B 　 解析 　為氮的化合物。 ( )13. 下列何種清潔劑兼具有殺菌功能，通常用於清洗馬桶？ (A)肥皂 (B)陽離子清潔劑 (C)陰離子清潔劑 (D)非離子型清潔劑。 　 解答 　D ( )14. 羊毛纖維燃燒後會產生難聞的氣味，主要是因為含有下列何種元素？ (A)碳 (B)硫 (C)氧 (D)氫。 　 解答 　B 　 解析 　(B)硫的味道。 ( )15. 下列化學式何者不能做為清潔劑？ (A)C15H29COONa (B)CH3COONa (C)C13H27COONa (D)C17H35COONa。 　 解答 　B 　 解析 　(B)含C數太少。 ( )16. 下列關於清潔劑的敘述何者錯誤？ (A)清潔劑分子中的碳鏈具親油性 (B)合成清潔劑會和硬水作用生成沉澱，失去去污能力 (C)清潔劑去污作用包括破壞水的表面張力和乳化作用 (D)清潔劑本身含磷酸鹽，易造成優養化。 　 解答 　B ( )17. 以下列何者可用來作為洗滌衣服上油污的清潔劑？ (A)十四烷 (B)十四烷基硫酸鉀 (C)過氯酸鈉 (D)亞氯酸鈉。 　 解答 　B 　 解析 　(B)含有親油性的熔基及親水性的硫酸根。 ( )18. 會造成長期污染的是下列何者？ (A)草木灰 (B)肥皂 (C)硬性清潔劑 (D)軟性清潔劑。 　 解答 　C ( )19. 現代人均害怕肥胖或糖尿病患，均會食用「代糖」以取代醣類，代糖又稱糖