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基础营养十大黄金准则 在健身过程中，其实完全没有必要放弃自己原来喜欢的食物——只要遵循下列10个简单的营养和补剂指南，你就会很快地练成肌肉。职业健美者、健身爱好者、营养师或者类似职业的这些人，他们都会告诉你，在健身过程中营养所占的比重要超过50％。我们同意这一观点，尤其对新手来说，他们对营养问题更加关心。初学者，或者那些只要有休息时间就一头扎进健身馆的业余健身爱好者，通常希望经过训练后，他们的肌肉力量和厚度能获得显著的增长，但这与对相关营养知识了解的多少紧密相连。这方面的底线就是，对自己的营养状况越在意，你所能得到的就越多。事实上，如果有哪些信誉好的足球投注网站有关健身的文章，你很快就会发现，有无数研究营养与饮食补剂效果的文献，但很少有学术文章探讨推进肌肉质量和力量增长方面的训练技巧。这表明，只要对常量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）、卡路里、进餐时间以及适当的补剂给予注意的话，就会对最后的健身成果产生巨大的影响。 也许你没有时间亲自做这样的有哪些信誉好的足球投注网站工作，没关系，我们将这些观点归纳成10条基本的营养和补剂原则。这些都是每一个健身初学者应该马上学习并一直保持的准则。遵循这十大黄金原则，并和你的训练方案相配合，那么在很短的时间内，“初学者”的标签将不再属于你！ 第一原则 关注蛋白质 在日常饮食的情况下，每0.45公斤体重就要对应1克的蛋白质摄入量。蛋白质能提供氨基酸，而氨基酸是建造肌肉蛋白质的基础材料。对一般的人群来说，推荐的蛋白质日常服用量设定为每0.45公斤体重摄入少于半克的蛋白质，但研究发现，运动员，尤其是那些与肌肉质量和力量紧密关联的群体，差不多需要摄入上述规定量的两倍。初学者实际上应该摄入更多。在前6个月的训练中，每0.45公斤体重每天要摄入1.5克蛋白质，因为这一时间段，你的肌肉对训练反应是最迅速的。对一个体重81公斤的人来说，这意味着在初始阶段每天要摄入270克蛋白质，而以后每天则需摄入最低量180克即可。 你的蛋白质应该主要从瘦的动物蛋白质中获得，如鸡肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋和牛奶。这些都是纯粹的蛋白质来源，它们能提供身体所需的每一种氨基酸，甚至包括身体自身不能产生的那些氨基酸。 第二原则 多吃碳水化合物 每0.45公斤的体重，每天就要吸收大约2-3克的碳水化合物。蛋白质是对肌肉增长最重要的常量营养素，而碳水化合物则是第二重要的。碳水化合物以糖原的形式储存于肌肉中， 能保持肌肉丰满并富有弹性，而且在训练过程中，为肌肉提供能量。为了达到最满意的效果，一个体重81公斤的初学者，每天需要补充360-540克的碳水化合物。 进餐时，应该坚持食用慢速消化的碳水化合物，如全麦、燕麦、甜土豆、豆类、水果和蔬菜。（其他时间段，可以参见第七原则。） 第三原则 不要放弃脂肪 一个人每天的卡路里摄入总量，应该有20-30％来自脂肪。营养师通常建议那些不运动的人们剔除食物中的饱和脂肪，而健身者却不能这样做。对健身者来说，5-10％的脂肪卡路里，应该来自于饱和脂肪，因为和低脂肪的食物相比，高脂肪的食物（特别是那些含有丰富常量营养素和饱和脂肪的食物）能够保持更高的睾丸激素水平。别忘了，保持一个较高的睾丸激素水平，对建造肌肉厚度和力量以及避免脂肪累积是极为重要的。 选择红肉，像牛排、碎牛肉和羊肉，作为饱和脂肪的来源（这些也能提供高质量的蛋白质）；混合坚果、橄榄油、鳄梨、橄榄和花生酱来作为单一不饱和脂肪的来源；而比较肥的鱼肉（三文鱼、鲑鱼、鲶鱼），亚麻子油和胡桃则是很好的基础欧米加－3多不饱和脂肪的来源。 第四原则 计算卡路里 要想增长肌肉，每天每0.45公斤体重需要消耗20个卡路里。你必须保持一个正向的卡路里平衡状态（也就是说，摄入的卡路里比消耗的卡路里要多）来获取好的肌肉质量。如果你消耗的卡路里比身体摄入的多（负向平衡），身体就会进入一种自我保护状态，而不支持新的肌肉增长。这就是一个体重81公斤的人，每天需要保持大约3600卡路里摄入量的原因。心中时刻铭记第一、第二和第三原则：这些卡路里的20-30％来自蛋白质，40-60％来自碳水化合物，而20-30％则来自于脂肪。 第五原则 经常吃 每隔2-3小时进食一顿含有高质量蛋白质和碳水化合物的食物，以确保为全天的肌肉增长提供一个稳定的能量和氨基酸供应，帮助你获取高质量的肌肉并保持身材瘦削。关键是每顿饭要吃的差不多一样多。如果狂吃了一顿1200个大卡的午饭，你可能就不想在2-3小时后再进食，并可能因此而增加意想不到的体重。因为超过身体自身消化吸收能力的卡路里经常以身体脂肪的形式被累积下来。为此每天至少进食6次，并最终达到8次的目标，对于体重81公斤的人来说，每顿饭必须限定在500-600个大卡之间。 第六原则 混合饮料 在训练前和训练后，都要至少喝20克的蛋白质混合饮料。蛋白质混合饮料被视为补剂，但我们更愿意把它看