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块状食品的P和R值 冷冻食品的表面放热系数 计算过程及结果 确定猪肉块的有关数值： 根据肉块外形求出β1和β2，利用图标找出P和R的值。 P=0.21，R=0.058 LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO 组长：吴颖娣 组员：李伉锴 刘亚军 钱文燕 杨溪 田力 内容 冷库的类型 1 初步建立模型 2 进行网格绘制、模拟出图 3 比较并分析结果 4 冷库的类型 排管制冷 冷风机制冷 蓄冷式制冷 冷库 选用结构化网格，上下表面采用四边形面网格 ，体网格采用六面体网格形式 选取一个长方体的货物模型，冷板紧贴货物上下表面，其余表面与空气接触 冷板中通温度为-30℃的制冷剂，猪肉块中心的温度要求降到-15℃ 流程图 建模 画网格 参数设定 模型的建立 选取的猪肉块尺寸为 ，假设初始温度均匀且为35℃，中心的温度降到-15℃为达到冻结要求，冷板紧贴猪肉块的上下表面，冷板通温度为-30℃的制冷剂，属第一类边界条件；猪肉块四周为绝热条件。该过程为一维非稳态导热问题。 材料参数的确定 猪肉块：ρ=975kg/m3 比热容随温度变化规律 热导率随温度变化规律 下图为画网格时的一些设置参数 网格 fluent模拟设置 fluent模拟设置 fluent模拟设置 计算并分析 通过公式计算的结果 运用Fluent进行模拟的结果 对比 Fluent模拟结果：冷却至-15℃时温度分布 Fluent模拟结果：冷却至-15℃时温度分布 Fluent模拟结果：完整降温过程图 Fluent模拟结果：临近目标温度时降温过程图 Fluent模拟结果 中心温度降低至258K所用时间为:38704s(10.75h) 计算公式 冷冻食品的焓值 LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO
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