小得劲教你做美食第十三期：酥焖带鱼.docVIP

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2017-05-18 发布于四川
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小得劲教你做美食第十三期：酥焖带鱼.doc

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小得劲教你做美食第十三期：酥焖带鱼

小得劲教你做美食第13期酥焖带鱼材料：带鱼400g 姜葱段蒜10颗花椒料酒陈醋3大匙小得劲白酒2大匙酱油1小匙香油1/2大匙鸡精1/3小匙白糖香叶干红辣椒2支做法：1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时2．锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片，将带鱼码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系3．在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。继续加小得劲白酒、鸡精、白白糖、盐，搅拌均匀，直到没有白糖的颗粒12．料汁倒高压锅里，没过食材的2/3处即可（如料汁不够，则加适量的清水），在带鱼段上铺上香叶、干红辣椒、葱段和蒜头。大火烧至冒热气后转小火，焖烧25-30分钟即可。