毕设调研报告-食堂.docVIP

本科毕业设计 调研报告 专业名称 建 筑 学 学生姓名 指导教师 完成时间 2012年3月6日 调研时间：2012年2月24日——2012年3月4日 调研对象：西工大老校区翱翔训练馆、“民族风味”食堂 新校区云天苑食堂、星天苑北餐厅 西安建筑科技大学体育馆 毕业设计基地 调研目的：1、了解体育、食堂及文艺类建筑的基本功能空间，通过对其使用现状的调研，找出设计中存在的问题，并思考在自己设计的过程中如何去规避这些问题。 2、调研基地现状，较直观的去观察基地周边的建筑情况，思考如何在设计中作出回应。 3、通过对使用者的互动，进一步了解使用者的使用需求。 调研内容： 一、体育馆部分 1、西北工业大学翱翔训练馆 训练馆位于西工大老校区大操场旁边，主要用于中小型室内运动项目，包括篮球、羽毛球、乒乓球等，主要空间规模可容纳一个篮球场地或者八个羽毛球场。 根据调研结果，可以把训练馆简单分为对外开放部分和后勤办公部分。按照图示可以看出，南侧和西侧以及训练馆主要空间用于乒乓球室、贵宾运动室、篮球场和羽毛球场四个主要功能空间；而办公后勤用房主要集中于偏离主干道的北侧。运动部分有两个入口，兼做疏散通道；后勤主要有两个出入口，紧急时可以兼做乒乓球室的疏散通道，只不过东侧办公部分作为袋装区域，疏散有待商榷。得益于大空间，训练馆于春秋两季也用于举办大型招聘会等集会类活动。 总体来看，训练馆基本满足了使用上的要求，流线明确、功能分区合理，唯有卫生间位置值得商榷。此外，美中不足的就是建筑造型，理念很尴尬，雨棚很僵硬。 2、西安建筑科技大学体育馆 体育馆平面较简单，由一个东西向的筒状建筑主体和南侧办公体块拼合而成。室内功能主要包括篮球、乒乓、健身等，同时也用于健美操、瑜伽等可以再室内进行的体育课程。通过对其使用现状的调研和学生本身的使用要求可以看出，体育馆基本满足了体育活动的使用要求，但是由于设备用房和库房的缺少，以及必要空间隔断部分的欠缺，所有东西平铺于一个大空间，致使使用现状的混乱和各项活动的互相干扰。 调研小结：总体来看，这类建筑平面功能较简单，易于分区，一大跨度结构为主，附属空间可以用框架结构加以补充。但是，作为密集使用空间，疏散会成为一个较易突出的问题；造型易陷于讲话，偏向于简单的混凝土盒子；此外，虽然在建筑的学习过程中一直强调流动空间，但是在体育类建筑中貌似不太实用，否则很容易造成各功能空间使用时的彼此干扰因素。 二、食堂部分 1、西工大新校区云天苑餐厅 食堂位于云天苑宿舍和教学区之间，位置选择得当，符合使用者日常行为规律。如图所示，食堂主要分为学生用餐区、后勤操作区和办公区三个主要功能空间。其中用餐区和操作区的面积比接近于一比一，二办公区主要就是食堂经理，所以所占比例最少。食堂中也在一些边角位置安排一些临时摊位，以供应一些小吃、小卖或者饮料之类的餐饮商品。 通过调研可以知道，食堂类建筑功能分区非常明确，但是流线比较复杂，包括学生用餐流线、餐盘回收流线、其他小吃小卖流线、后勤货物流线、后勤工作人员流线和泔水流线等。通过实际探查以及对食堂经理的交流，餐厅在日常使用时基本满足学生的用餐要求，只是泔水回收流线会穿过大片学生用餐区域，相对存在一些问题，会对用餐学生产生一定干扰。 2、西工大新校区星天苑北餐厅 餐厅位于星天苑宿舍区内部，同云天苑餐厅略有不同。 其优势在于紧邻静悟园，视线良好，用餐环境较为适宜；同时紧邻学校次干道，后勤出入口较为隐蔽，对学校干扰最小。而不足就是面对人群较为单一，多为紧邻的几栋宿舍，不如云天苑餐厅，位于学生下课的必经之路上，学生的选择性更自由。 北餐厅内部功能分区同云餐厅颇为相似，主要分为用餐区、操作区和办公用房，只是规模稍小。泔水回收流线也面临相同问题，经常可以看到拉着泔水的拖车与正在就餐的学生擦肩而过，甚为不便。 蓝色区域为学生打饭的排队等候区域，同样是一个7.2m的柱网宽度，云天苑餐厅共有约1300座，一个等候窗口服务150坐；而北餐共有约600座，一个等候窗口服务110坐，显然在正常使用的过程中云餐厅等候区域的排队人员密度明显高过北餐厅的排队人员密度，而且北餐厅的排队人员密度从使用这角度来说比较适宜。 3、西工大老校区“民族风味”餐厅 食堂位置同云天苑餐厅很类似，都是处于教学区与生活区的交界处，便于学生用餐的多项选择，其他方面也都同上述两个餐厅基本相同，唯有其货物出入口和职工出入口同学生流线相冲突，其处理方法是避免同一楼层的流线相交，用大楼梯直接将学生人流引向二层，而一层的架空部分充