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回本快餐饮加盟小本生意投资这个很不错人气高2016年低成本加盟项目商机就在眼前，你还等什么，赶快投资面馆品牌创业秒杀同龄人渠道网创业项目面馆连锁店创业常选行业选择余地大行业更多品牌资讯尽在面馆加盟项目　　面食餐饮加盟特色面馆经营分析！做餐饮生意经营就是“一把钥匙开一把锁”，针对不同的店面实际情况，从细节着手，找对适合自己面馆的经营策略！跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　前期考察：知己知彼，摸清市场　　为了深入了解面馆存在的问题，策划公司做了几天的市场调查，发现了切入点：　　1.商圈及选址情况：面馆坐落在市东南角，从商圈来看该地远离闹市区，附近有若干中住宅群。同时，饭店门前没有停车位，也没有路牌。　　2.经营特色：面馆的经营面积约有500平方米，其特色就在于汇集了国内众多地方面食，例如有安徽的牛肉板面、兰州的牛肉拉面、四川的麻婆面、陕西的油泼面、云南的过桥米线、李记的鸡丝面等共30多个品种。各种面食鲜、香、味俱全，质量上乘，但价位较高，一般在15~25元左右。　　3.装饰装修：店内的整体装修较为现代，吧台、桌椅、窗几、天花板、地面均整齐洁净，但是让人感到很不和谐的是墙面的挂画及对联——有国内传统的名人字画、对联，还有西洋风格的油画，更扎眼的是在店内中央还悬挂着一幅美女的半裸照！　　4.整体形象：店内颜色及形象不够统一，如桌椅是白色的、天花板是蓝色的、灯饰为节能灯、店员的穿着更是非常随意，可谓“五颜六色、缤纷绚烂”。　　5.服务水准：面馆只能较及时地将食物送上，除此并没有其他特色。　　至于在广告推广和促销活动方面，面馆没有投入半点心思。　　面对的自身情况，策划公司又对本市的面馆做了仔细的调查和分析：　　1.对手多少方面。本市地处华北平原，属于国内重要的小麦产区，当地人对面条的热爱要远胜过其他主食。所以，该地大大小小的面馆不计其数，但是，像这种定位的面馆却少之又少，相反，地摊及流动性的街头小店，虽没有经营及定位意识，却占据着大部分的市场。　　2.在卫生方面。大部分面馆卫生条件均较差，没有的消毒器具进行消毒。　　3.经营特色方面。多数面馆经营项目均有限，一般均以一种招牌面为幌子，而主营项目为包子、饺子、米饭、炒菜等。而这样纯粹以各地面食为经营项目的面馆，在Ｓ市是。　　4.在装修和服务方面。其他面馆都不注重，尤其是服务上，本市的面馆服务意识弱化，顾客处于一种被动的状态。　　5.在价位方面。正是由于其他面馆属于街头小店的居多，大部分面馆面食的价格一般在1.5~5元左右。至于广告及促销方面，这些小店更没有推广意识，顾客往往是随机前往，也就不存在品牌导向及忠诚度。　　通过对及本市面馆的纵向及横向分析，策划公司采取了对症下药的策略，为提出了一系列解决方案：　　一、瞄准核心竞争力，树立品牌核心价值。　　分析得出，虽然李老板想将定位于，但却没有充分利用自己的核心竞争力，发挥自己的特长。所以，我们将定位为“本市面条大王”。乍一听，这个定位有些土气，但却完全符合本市的具体情况：其一，经商如行车——“一步就是赢，十步就是死”。本市面馆还没有定位意识，而率先将定位运用于此，已经做到了一步。其二，“本市面条大王”通俗易懂，便于传播与记忆。其三，是一家以30余种面食为主营项目的面馆，并没有其他杂乱项目，“面条大王”名副其实。　　既然找准了定位，那么品牌核心价值也就随之诞生——中华面条文化之家。着名的咖啡企业星巴克之所以成功，就在于其把咖啡定位于一种文化，从而把顾客品尝咖啡的过程变成一条美丽的咖啡文化之旅。那面条呢？咖啡的种植才不过起源于15世纪，而我们的面条却已有了数千年的历史，这么好的资源我们怎能错过呢？　　当明确了自身核心竞争力及品牌核心价值后，我们也就找准了方向，以便所有的经营方针及推广均围绕品牌核心价值来开展。　　二、统一形象，提升品牌凝聚力。　　与当地的一家VI设计机构进行了深入的沟通，为打造了全新统一的形象。　　1.通过设计，将金色确定为基础色，白色、橙色定为辅助色。金色显得华丽、庄重，白色显得素雅、卫生，橙色则充满了活泼与情调，三种颜色的搭配将文化、卫生、情调进行了捆绑，既符合了我们的品牌核心价值——中华面条文化之家，又符合了餐饮业传统的风格，可谓一举两得。　　2.有了VI的基础部分，随之是应用部分，从店头、桌椅、地面、天花板、各类器皿、店员服装等共50余项进行了全新的设计，使的整体形象做到了的统一。　　3.饰物方面，我们将西洋的油画全部撤换，换成各类名人字画等我国传统的装饰用品。　　4.还将菜单换成各种面食精美的图画，并贴于墙上。使顾客能从一进门便感受到各类美食的诱人，同时这种全新的“菜单”也使人们耳目一新。　　5.将所有灯具换成了色彩趋于暖色调的桶灯。这样，一旦夜幕来临，在店内灯光的映射下各类面食的颜色则更显得诱人无比。　　三、做好店员培训，