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浙江小吃列表,浙江特色小吃 扁豆仁糕 做法：其他 特色：色泽艳丽，松软软糯，香甜可口。 材料：白扁豆500克，红小豆250克，白糖625克，金橘饼50克，糖桂花20克，冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟猪油100克。 雪团 做法：蒸法 特色：白似雪球，皮软糯馅鲜香。 材料：糯米3000克，粳米1750克，豆沙馅1000克，金橘饼100克，白糖600克，糖桂花100克。 冰糖莲子汤 法：蒸法 特色：质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。 材料：西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。 藕粉饺 做法：蒸法 特色：皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜。 材料：精面粉900克，核桃仁100克，红小豆400克，苋菜汁40克，饴糖750克，白糖430克，咸桂花8克，猪板油150克，菜籽油35克。 重阳栗糕 做法：蒸法 特色：糕软糯，栗香美。 材料：糯米粉1750克，粳米粉、鲜栗子各750克，白糖650克，红糖100克。 虾肉小笼包 做法：蒸法 特色：皮薄馅卤多，滑韧香鲜。 材料：精面粉750克，河虾仁700克，猪五花肉600克、鲜猪肉皮150克，姜末、小苏打各5克，精盐20克，酱油30克，味精20克，芝麻10克，芝麻油100克。 金华汤包 做肉750克法：蒸法 特色：皮薄软韧，馅鲜卤多，有松针的清香味。 材料：精面粉750克，净瘦，鲜猪肉皮500克，小苏打8克，酱油100克，味精15克。 松丝汤包 做法：蒸法 特色：皮薄馅鲜，有松针的清香。 材料：精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20克，味精适量。 鲜肉蒸馄饨 做法：蒸法 特色：皮薄味香，伴汤食用，别有风味。 材料：精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八）200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克，葱末1克，精盐、味精各4克，酱油、芝麻油各20克。 荷叶粉蒸肉 做法：蒸法 特色：清香鲜美，软糯不腻。 材料：猪五花肉500克，鲜荷叶2张，糯米100克，姜丝、葱段各30克，八角、桂皮各1.5克，丁香1克，甜酱50克，料洒4O克，酱油75克，白糖10克。 绍兴喉口馒首 做法：蒸法 特色：一口食一个，皮薄滑韧，馅多香鲜。 材料：碱嫩酵面300克，精面粉500克，净猪肉750克（肥三瘦七），小苏打75克，葱末、酱油各150克，味精10克。 雪球鱼汤 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。 材料：鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。 西湖藕粥 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：藕酥粥稠，有荷叶的清香。 材料：西湖老藕500克，糯米100克，白糖200克，食碱4克。 嘉兴鲜肉粽子 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。 材料：糯米1000克，去骨猪腿肉600克，白酒5克，红酱油50克，白糖28克，精盐25克，粽叶100克，水草10根，味精少许。 片儿川面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。 材料：精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。 虾爆鳝面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，味道鲜美。 材料：精面粉面条1600克，鲜虾仁500克，出骨鳝片1000克，鸡蛋清2个，葱花10克，姜末5克，料酒10克，熟猪油300克，酱油250克，白糖100克，味精27克，精盐5克，湿淀粉50克，肉清汤2500克，芝麻油50克，熟菜籽油1500克（约耗150克）。 雪菜虾仁面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：面条滑润，虾鲜嫩，菜爽口，汤鲜美。 材料：面条188克，鸡蛋清半个，虾仁50克，雪里蕻梗40克，鸡清汤500克，料酒1克，精盐10克，味精2克，熟猪油250克。 温州豆沙汤团 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤团白韧，味美香甜。 材料：糯米650克，红小豆100克，白糖550克，饴糖10克，肥猪肉50克，桂花3克，熟猪油10克。 鲜肉五彩汤馄饨 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮薄馅嫩，料多色艳，汤清味鲜。 材料：精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。 鱼肉皮子馄饨 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮子光滑透明，形似花朵，汤鲜味美。 材料：黄鱼肉8O克，干淀粉50克（约耗15克），猪腿肉100克，荸荠80克，葱花2O克，料酒15克，白糖10克，米醋20克，熟猪油5克