六大茶山普洱茶.docVIP

六大茶山最普洱 一、走进六山 云南六大茶山茶业股份有限公司是一家专业生产及销售普洱茶、红茶、绿茶、花茶的企业。公司成立于2002年，总部位于云南省昆明在凤庆、勐海、宜良等云南茶叶主产地建有完全符合食品生产标准的现代化茶厂，年生产能力吨，并在全国多个省（市、自治区）开设有一百余家经营部。 2006年整体通过QS认证，通过ISO9001：200认证产品多次在国内外普洱茶名优产品评比中获得大奖，“六大茶山”牌茶叶因过硬的质量，被中国茶叶流通协会评为“2005年三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”，公司商标被云南省工商局评为“云南省著名商标”。 普洱茶是云南特有的地理标志产品。是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保持范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 2．什么叫普洱茶（生茶）？什么叫普洱茶（熟茶）？ 普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺．可分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。 普洱茶（生茶）是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放一一这也是传统意义上的普洱茶。 普洱茶（熟茶）茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料．采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度．发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变．再行以散茶或压制成砖，饼、沱等形式存放。 当年或年份较短的普洱茶（生茶），汤色黄亮。随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋昧趋近醇厚，陈香日显。但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间，相当于“慢熟”。由于生茶的熟化需要较长的时间，于是在二十世纪七十年代由云南省茶叶公司的主导下研究成功了人工渥堆发酵技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于“快熟”。通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈化的普洱(生)茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具独特保健功效的物质已基本形成。所以，笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。当年的普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）在内质和口感上差异较大，但随着时间的推移，比如10年或15年后，两者的内质和口感会朝一个方向趋近。 普洱茶名字的由来? 普洱茶的名字起源于地名，云南西南部的普洱县原为古代政府设立的普洱府，其管辖区内及周边（思茅、西双版纳、临沧）的主要经济作物就是茶叶，各地大量的茶叶在此地交易贩运，外地的客商均将从这里购运的茶叶称为从云南普洱运来的茶叶，久而久之，大家便把这里的茶称为普洱茶。 4、普洱茶的保健功效茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”营养学家于若木赞赏为。除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康，等。这里我们将要讨论一下普洱茶其突出的保健功效。 普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。 第一点：普洱茶以云南大叶种晒青毛茶作为原料。这包含两方面含意：首先，云南大叶种茶叶与福建、浙江等产区的中小叶种茶叶因茶树品种的不同，茶叶内质存在区别，目前国家对普洱茶的定义规定只有云南大叶种茶叶才能用来制作普洱茶。其次，用来制作普洱茶的茶叶鲜叶，必须经晒青工序进行干燥制作毛茶，而不能采用烘青工艺来进行干燥制作毛茶。采用烘青工艺制作出来的毛茶只能用来生产通常被称作“滇绿”的云南绿茶。从原料角度看，大叶种和晒青茶是普洱茶的必要条件，而这两点使得普洱茶与其它茶在原料方面就形成了差异点。 第二点：普洱茶是一种经过独特发酵方式而成的茶，我们通常所说的六大茶类。其分类标准就是是否发酵及发酵程度或方式的不同。比如，绿茶不经发酵过程，红茶是经过全发酵过程，而乌龙茶的发醇程度则介于绿茶和红茶之间，通称“半发酵”。普洱茶则是经过独特后发酵方式而成的茶。尤其是对于陈年普洱茶来说，长时问的后发酵过程造就了它们的独特陈香。普洱茶的品质形成机理，使得其内含物与其它茶类形成差异。 6、如何区分普洱茶的好坏？ 普洱茶分为生茶和熟茶，其特点也有所不同。 普洱茶（生茶）： 1、看外观：主要是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚等！ 2、闻茶香：主要是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短。 3、观汤