国内外酒店管理人才培养模式比较.docx

中外酒店管理专业人才培养的比较研究 近年来，随着我国经济的快速发展，从而带动了国内酒店业的蓬勃发展。而我国的酒店业能否想着规范化和国际化的方向发展，还要依赖于高等院校的酒店管理人才的培养。而高等院校的人才培养模式，对于培养出的学生能否适应国际酒店业人才需求有着非常重要的作用，但是酒店管理专业人才培养模式在国内和国外又不相同。就目前来看，我国高等院校相比于国外的一些高等院校还有这一定的差距。因此，通过目前国内外人才培养模式进行比较，发现中外高等院校酒店管理专业人才培养的差异以及产生差异的原因，提过适合我国高等院校酒店管理专业发展特点的，科学的人才培养模式具有十分重要的意义。 中外高等院校的人才培养模式 国外高等院校酒店管理人才培养模式 洛桑模式和康奈尔模式是国外很多高等院校常用的酒店管理人才培养模式，同时也是全球公认的酒店管理人才培养的成功模式。而成功运用这两种培养模式的国外高等院校在酒店管理人才培养方向，首先都有着比较明确的办学理念，即以社会需求为导向进行人才培养。这些学校在办学过程中，会根据酒店行业的需求变化来进行教学内容的调整，今儿使学员的教育适应社会的需求，在课程设置和学时分配上，不仅注重理论基础也尊重学生的个性化发展。很多优秀的国外学院不仅采用了产学研合作办学，还将课堂搬到了酒店，从而真正实现了实践教学。 国内高等院校的酒店管理专业人才培养模式 就目前来看，我国大多数高等院校尚没有完善的培人才养模式，就我国酒店管理专业比较顶尖的北京联合大学旅游学院和北京第二外国语学院旅游管理学院，前者是从培养知识型人才向培养能力型人才过渡，采用的模块化和捆绑化教学也具有一定特色，同时大量投入实验室和模拟酒店的建设，从而完成实践教学。而后者则开创了外语+专业的应用型人才培养模式，并进行了校企结合办学模式的探索。但是总而言之，与国外成熟的，完善的人才培养模式相比，依然是有着一定的差距。 因此，我们将以国外的洛桑学院，康奈尔大学和国内的北武汉长江工商学院，第二外国语学院两所比较有???表性的学院从培养目标，教学内容，教学制度，培养方式上对国内外的高等院校管理专业人才培养模式进行比较研究。 中外高等院校酒店管理人才培养模式的比较研究 培养目标的比较 国外瑞士洛桑学院管理学院的人才培养目标是“为国际接待业，尤其是世界一流的酒店，餐馆和连锁酒店配有高层管理者”，美国康奈尔大学的目标是“为全球培养21世纪招待业的领袖”。 国内北京第二外国语学院的人才培养目标是外语优势突出，专业基础扎实，知识结构合理，适应经济社会发展需要的国际性应用型人才。而武汉长江工商学院是培养适应星际酒店发展需要，能够在高星级酒店等机构从事酒店管理接待服务的应用型复合型人才。 教学内容的比较 国外的两所院校专业课程设置，瑞士洛桑酒店管理学院课程分六学期，其中有一学期是带薪实习。学习的是基本技能，酒店管理理论，酒店管理操作和当今酒店业存在的问题研究。核心课程包括专业交流技巧，定量方法，酒店信息技术，市场营销，前台理论实践等等。针对学生能力本位设计，应对未来工作可能出现的问题而构建课程体系。美国康奈尔大学同样以能力本位设计了以商业课程体系为核心的课程体系，分为必修，选修和实践三类课程。核心课程占总课程22%，酒店选修课程占总课程72%。核心课程有酒店概论，运营管理，餐厅管理，战略管理等等。课程量多，专业课程结构合理，学生能很好地构建专业知识网。 国内的北京第二外国语大学酒店管理专业课程有理论公共课，经济基础学科，专业基础。酒店方向课等几方面组成。核心课程包括旅游学概论，旅游心理学，旅游法原理，旅游管理学原理，旅游市场营销，酒店前台管理等等。武汉长江工商学院的课程以职业能力，职业素质为导向。以经济学，工商管理学科为主干学科，由公共课程，专业基础课和实习4大模块组成。核心课程包括管理学原理，财务管理，旅游地理学，旅游学概论，微观经济学，旅游资源学，旅游礼仪学，旅游心理学，导游英语等等约30门课。 教学制度的比较 国外两所高等院校的酒店管理人才培养教育理念在世界范围内具有领袖地位并且经久不衰的根本原因就是两所院校教学制度的先进性。洛桑九段管理学院和康奈尔大学酒店管理学院采取教学制度大概相同：学分制，本科生参与科研，跨学科的本科教育制度。国外的学分制是比较完全的学分制，学生有较大的选择权，可以自主选择课时，时间，教师，专业。允许自主选修课程。 国内的两所院校采取的教学制度也大致相同，即部分学分制，大学根据高考分数自主选择专业，入学后学习内容，授课内容，学习实践以及进度等都是学校安排，学习阶段不能自主地跨专业院系，更不能跨学校。学生的学习比较被动。 培养方式的比较 国外的洛桑酒店管理学院的教学分为理论教学，实践教学和语言教学。时间教学设有操作性的练习课，模拟性的分析课，研究型的调