航空食品卫生规范释义编写指南.ppt

Company Logo 2015年12月 《航空食品卫生规范释义》编写指南 关于下发中航协航食分会“关于编写 《航空食品卫生规范释义》的工作规则”的通知 各会员单位： 2015年11月4日，中航协航食分会第二届会员大会第四次全体会员会 议在上海召开，会议决定：为了帮助航空食品企业、政府监管部门准确理解 “航空食品卫生规范”,正确执行“规范”，航食分会组织编写“航空食品卫 生规范释义”。同日，中航协航食分会第二届理事会第二次全体理事会议在 上海召开，会议讨论通过了中国航空运输协会航空食品分会“关于编写《航 空食品卫生规范释义》的工作规则”。 现将“关于编写《航空食品卫生规范释义》的工作规则” 下发。请各 会员单位支持，请编写组各成员积极参加编写工作。 特此通知！ 附：关于编写《航空食品卫生规范释义》的工作规则  中航协航空食品分会 2015年11月12日 第一章 总则 第二章 我国航空食品安全现状 第三章 规范制订说明 第四章 规范内容释义 第五章 指标与限值的依据和释义 第六章 国外航空食品安全标准现状及发展趋势 第七章 航空食品微生物检验要求 第八章 航空食品卫生监督管理办法 第九章 附则 《航空食品卫生规范释义》编写指南 释义目录 第一章 总 则 第一章 总 则 加强了航空食品质量控制期、标识标签等方面的要求 统筹考虑了航空食品生产、运输及机上供餐服务 …… 第二章 我国航空食品现状 第三节 食源性疾病传播的类型 第一节 航空食品与食源性疾病 第二节 航空运输中食源性疾病的危害 第四节 我国航空食品卫生现状 1 2 3 4 第五节 我国航空食品安全主要问题 5 第三章 航空食品卫生规范制定说明 1 规范制定的缘由 2 规范制定的基本原则和指导思想 3 规范制定的进程管理 第四章 航空食品卫生规范内容释义 适用范围 1 术语与定义 2 正文释义 3 其他需要说明的问题 4 第五章 指标与限值的依据和释义 1 食品热加工最低温度限值 2 质量控制期的时间限值 3 航空食品生产过程监控标准 4 其他标准或限值…… 第六章 国外航空食品标准现状及发展趋势 现状 发展趋势 国际上相关航空食品标准阐述 以上对推动我国在航空食品卫生标准修订、执行、监督检查和改进上的思考和借鉴 国际上对航空食品发展的需求 第七章 航空食品微生物检验要求 对附录A：航空食品微生物监控程序进行说明 第八章 航空食品卫生监督管理办法 对航空食品卫生规范实施过程监督具体要求进行说明 第九章 附 则 1.法律规定及相关说明 1）对航空食品卫生规范实施具体时间进行说明 2）规范制定和审议结果的报告 2.调研和参考材料 …… * * * * * * * * * * * * * * Company Logo * * * * * * * * * * * * *