水解蛋黄粉Bonepep对骨代谢的影响.pdfVIP

研研究论文究论文 吴 静 ，等 ： 水解蛋黄粉 Bonepep 对骨代谢的影响 水解蛋黄粉Bonepep 对骨代谢的影响 ， ， 吴 静 1 2 ， 宋兴安 3 ， 堀江健二 3 ， 金武祚 3 ， 刘立明 1 2 （1. 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏无锡 214122 ； 2. 江南大学药学院，江苏无锡 214122 ； 3. 日本富尔玛株式会社（PFI ）， 日本京都615-8245 ） 摘要： 在小鼠和人体预实验水平上 ，作者旨在研究源于鸡蛋蛋黄的水解蛋黄粉 （Bonepep ）对骨质 代谢的影响 。给 小鼠喂食 （ ·）和 （ ·）的 ，使小鼠胫骨伸长提高了 SD 10 mg/ kg d 100 mg/ kg d Bonepep 4.5%和 10.3%。 SD 小鼠在长时间高剂量喂食后 ，其喂食期间各项生理生化指标与对照组比较未 发生显著变化 。 而摄食 Bonepep 的小鼠尿样中脱氧吡啶啉 （Dpyr ）含量与未喂食的对照组降低 了 84.6% ，其 大腿端部断面 中海绵骨明显减少 。 女性志愿 者连续服用 5 周水解蛋黄粉后 ，其尿样中 反映 骨吸收指标的脱氧吡啶啉 （DPD ）与 、尿中 I 型胶原交联 N 末端肽 （NTx ）水平无显著变化 ，但 反映 骨形成指标的骨碱性磷酸酶 （BALP ）活性则提高了 14.6%。 上述结果表 明 ，水解蛋黄粉 能够 有效地抑制破 骨分化和促进成 骨生长 。 关键词： 水解蛋黄粉 ；骨代谢 ；破 骨分化 ；成 骨生长 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： — （ ） — — R 915 A 1673 1689 2013 11 1227 05 Effect of Egg Yolk Powder Hydrolysis Bonepep on the Bone Metabolism ， ， 1 2 3 3 3 *1 2 WU Jing ， SONG Xing-an ， Kenji Horie ， Mujo Kim ， LIU Li-ming （ ， ， ， ； 1. State Key Laboratory of Food Science and Technology Jiangnan University Wuxi 214122 China 2. School of ， ， ， ； ， ， Pharmaceutics Science Jiangnan University Wuxi 214122 China 3. Pharma Foods International Co. Ltd K