天天果园：源头采摘,自配送,自建冷库,把一切都控制在自己手上 ... ....pdfVIP

天天果园：源头采摘，自配送，自建冷 库，把一切都控制在自己手上 ... ... 导语：天天果园这种对供应链的控制源于他们的商业模式——源头采摘， 自配送，自建冷库，把一切都控制在自己手上。 “跟红酒一样，你不能乱吃水果的”，王伟从冷藏柜里拿出一个橙子说。 那个橙子个头不大，有阳光一样的诱人黄色，它是天天果园马上要推出的新 品，取名为“自然甜云南冰糖橙”。“它在零到四度的时候最好吃，所以要在 冰箱里冰着，就跟白葡萄酒一样。”王伟一边说一边剥橙子，屋子里顿时爆满 新鲜橙子皮的香甜气息。 他和他的合伙人赵国璋都不到 40 岁，这两个五年前开始一起创业的合伙 人其实是大学同学，毕业后各自工作七年，之后又各种机缘巧合碰在一起创立 了天天果园，一直到今天。 现在天天果园是中国最大的水果电商，去年销售额 2.4 亿元人民币，这个 数字比其他所有水果电商的销售额加在一起还要大。与成就不符的是他们的名 声。在用户和水果行业之外很少有人知道他们，尤其是互联网行业。它们一直 离互联网很远。 过去五年他们做了很多事。在全国建了五个大仓，建了自己的配送队伍， 开发了几百个水果品类，这些扎扎实实做出的事情让他们很自信。 把供应链控制在自己手中 2013 年，整个行业都在探讨 C2B 模式是否可以运用在生鲜上——用户预 定，商家从产地采摘并在一定时间内送到用户手里。这个模式在家用电器领域 并不新鲜，却没人在生鲜上这么做过，因为对供应链的要求很高。 「我们觉得没有问题，因为之前四年我们在源头、包装厂、运输各个环节 已经完全打通，可以控制采摘和送到国内的时间。」赵国璋说。 去年夏天，天天果园第一天面对全国，用预售模式卖樱桃。他们找到老合 作伙伴美国西北樱桃协会一起做这件事，破天荒地请到时任美国驻华大使骆家 辉先生送出第一份樱桃。那年，当樱桃还长在树上时，国内就已经有 5 万人下 单。这些人在樱桃被采摘下来的 72 小时内拿到产品，那时叶子和梗还是绿色 的。用这种方式，在一周时间内，天天果园共卖出 168 吨樱桃，最终全平台一 共卖出 208 吨的樱桃。 在这背后是互联网 C2B 模式的力量，也是天天果园对供应链的控制力。 拿时间这个对生鲜来说最关键的东西来说，C2B 模式减少了樱桃在销售终端摆 放的时间，对供应链的控制则减少了中转仓储环节，这一起将传统渠道需要的 7 天销售时间降到 2-3 天。供应链上充斥了无数细节，比如樱桃采摘时不能下 雨，否则会开裂;空运时从哪里转机，航班进港后会被在机场放多久，如果发生 状况有怎样的预案…… 5 年前天天果园就开始将美国樱桃卖到中国。那时候他们刚成立，没钱没 资源，就大胆跑去跟美国使馆农贸处和美国西北樱桃协会谈合作，对方答应 了，于是美国苹果协会、提子协会也都成了合作伙伴。 这些人很喜欢这家新创立的小公司，因为它跟传统进口水果批发商完全不 同。在传统水果批发商面前，他们只是一个渠道，这家公司却将他们视为合作 伙伴，一起在中国推广美国水果。2010 年天天果园就在上海建国宾馆办了第一 届美国水果节。 不仅如此，他们还跟产地供应商沟通每季的樱桃情况，给樱桃制定专门的 运输线路，给用户讲樱桃的故事、知识。如果用户不满意，还可以在收到货的 48 小时内无条件退货。 打造这些复杂的、事无巨细的后端，天天果园的方法其实很简单——量 化。赵国璋举了检测奇异果硬度的例子，以往水果市场的做法是用手去摸，他 们的做法是购买机器检测出硬度指数。还比如现在天天果园的冷库有 9 个温 层，保证每种水果在适合的温度被存储。 最终每一个步骤都可以量化并被跟踪，于是可以被继续优化。 这种对供应链的控制源于他们的商业模式——源头采摘，自配送，自建冷 库，把一切都控制在自己手上。 靠信息不对称赚钱 创业第一天，王伟和赵国璋买了一辆 6 万块钱的铃木北斗星。他们还记得 当时现金不够，刷了两张信用卡。有车意味着可以自己配送，这让他们心里踏 实。后来做生鲜电商的公司，在要不要配送这件事上考虑很多——不自己配 送，服务质量不能保证;自己配送，投入太大。 王伟说他们当时根本就没有纠结过这个问题，他说，“我们对水果太了解 了，水果是有生命的，我怎么能容忍别人把它乱扔呢?不这么干对不起水果。” 王伟家在上海做了 30 年的进口水果生意。经历了国内水果零售方式的所 有演变过程：从最开始的街头摊点，然后到水果专门店，接着像麦德隆、家乐 福这种大