飘满茶香的晚餐桌.docVIP

飘满茶香的晚餐桌 　　生活节奏快到让人喘不过气，工作多得让人焦头烂额，还有那么多刺激好玩的夜生活等着你。晚饭?公司门口的快餐店，路边的小饭馆，速食店……随便凑合就是了，把胃填饱了。 　　是否已经忘记了厨房里一起劳作的温馨，你洗菜我淘米的其乐融融?无法想象，在人声鼎沸的快餐店和小餐厅里，与他一同分享一天工作中的喜乐烦忧。高档餐厅倒是优雅安静，但是日日去那里解决晚餐，恐怕最先受不了的是自己的荷包吧。 　　或许浓重的油烟叫人对厨房望而却步，晚餐的菜谱叫人大伤神经，其实动动小脑筋，我们的晚餐桌或许会有不一样的味道在飘香。在这个浮躁的年代，我们亲手做的食物，一定会让吃的人感受到无限的温暖…… 　　 　　抹茶玉米沙拉 　　原料：豌豆50克、甜玉米粒100克、红甜椒1个、小黄瓜一条、蟹肉棒3根、松子仁2茶匙、白醋2匙、色拉油1匙、盐1／2匙、抹茶粉2匙 　　做法：(1)将红椒洗净去籽切丁，黄瓜去皮切丁，蟹肉棒切丁。 　　(2)锅中加水烧沸后依次放入豌豆、玉米粒、红椒丁、蟹肉丁，煮熟后，沥干待用。 　　(3)将豌豆、玉米粒、黄瓜丁、红椒丁、蟹肉丁、松子仁放入大碗中，加入调料，搅拌均匀即可。 　　点评：用西式做法、中式原料做出的这道沙拉，色泽诱人、清新适口、方便简单。特别是主料豌豆与甜玉米在超市中都有方便速冻装，在超市都能买到。 　　 　　红茶鸡丁 　　原料：鸡脯肉半斤、盐、生抽、蛋1枚、淀粉、干红辣椒1粒、青椒1个、姜、蒜、正山小种(红茶)15克。 　　做法：(1)将鸡脯肉去皮切丁，以盐、生抽腌制20分钟，加蛋清、淀粉拌匀。 　　(2)红茶入平底锅小火炒香待用。 　　(3)旺火热油，倒入辣椒，姜、蒜爆香后将茶叶、鸡丁辣椒倒入爆炒，少量冷水入锅，翻炒几下起锅。 　　点评：鸡丁醇香微辣。正山小种有“茶中人参”之称，这道菜有提气、补气的功效。 　　 　　岩香芦笋 　　原料：芦笋150克、岩茶10克、蒜、蚝油、淀粉。 　　做法：(1)芦笋洗净，焯水沥干待用。 　　(2)微波炉高火2分钟烤干岩茶，将岩茶碾成茶粉。 　　(3)用少量的油和蚝油将芦笋炒熟装盘，淀粉勾芡淋于芦笋上，撒上岩茶粉。 　　点评：嫩绿的芦笋在芡汁包裹中显得温润可人，烤干提香的岩茶更增添了这道菜品的香味。 　　 　　绿茶炖白鲫 　　原料：白鲫鱼2条、上等绿茶25克、姜、葱、水1000毫升。 　　做法：(1)白鲫洗净，刮去肚内黑膜(不刮鱼鳞)。 　　(2)将白鲫鱼与茶叶、姜、葱白、清水同放入白瓷陶钵，隔水炖。大火3～5分钟至锅内水沸，转中火炖10分钟，再转小火20分钟。 　　(3)出锅撒上葱花。 　　点评：鱼汤鲜美，鱼肉带有淡淡的绿茶味。适于调养女生睡眠差、多梦、血液过稠。 　　 　　初秋茶餐安排要点： 　　?刚刚过去的“苦夏”可能造成身体免疫机能的下降，要保证蛋白质的充足供给。 　　?多吃蔬菜、水果、茶叶保证维生素和矿物质的摄入，维生素可是身体吸收营养的好帮手。 　　?初秋食谱宜清补，茶碱能中和体内的“酸”，配合鸭肉、鱼、蛋、牛奶等，帮助增强体质。 　　?注意饮食卫生，夏季和初秋是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节，料理食物时注意生熟分开。 　　《大长今》里，漂亮的长今虔诚地说，要充满诚意地做食物；美厨胖星儿也说过，真心做出来的食物，才能让人吃出美味来。相信这飘满茶香的晚餐一定能让他回味很久。 4