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大水面无公害水产品生产工艺流程研究.pdf
仓 口 魑 责 任 编 辑 , 蒋 国 民 大水面无公害水产品 生产工艺流程研究 ●李梦军 杨品红 摘要:本文总结了大水面无公害水产品的生产工艺流 放流增殖团头鲂、青鱼、鳜鱼、洞庭青鲫、黄颡鱼、舶鱼、鲴鱼 程:渔业水域选择一大规格鱼种放养一人工能量施入一环境 等品种。 与产品监测一成品捕捞。并分析了放养环境、放养种质、能量 1.3 试验湖泊的渔业投入 品 投入、标准化生产对养殖水产品品质的影响。研究表明:符合 鱼种来源 来源于湖南洞庭鱼类良种场 。其中:鳙鱼、 相关行业标准规范的生产工艺流程能够有效地保障大水面 鲢鱼、青鱼为原种亲本繁育的子代;洞庭青鲫为野生品种选 养殖水域生态环境的动态平衡和水产品的优 良品质,是无公 育亲本繁育的子代;其他品种为天然水域引入亲本繁育的子 害水产品生产的重要技术关键。 代。放养鱼种在各试验湖泊、水库实行池塘、网围、湖(库)汉就 关键词:生产工艺流程 无公害 大水面 水产品 地培育。 能量物质 施入种类为中华肥水汪、过磷酸钙、碳酸 大水面渔业涵盖湖泊、水库、河道等天然水域的养殖。自 氢铵以及配合饲料、菜粕。其中:中华肥水汪来源于湖南长沙 改革开放以来.无论养殖面积与放养品种,还是养殖技术与 市鲸鲸高效鱼肥厂,执行质量标准O,AAx腓 20o3;过磷酸 生产模式都得到了长足的发展,使大水面渔业的单位产量得 钙来源于湖北石首市中实化工有限公司,执行质量标准 以大幅度提高,许多湖泊、水库、河道也因此成为重要的淡水 HG2740—95:碳酸氢铵来源于安乡金大地化工有限责任公 商品鱼生产基地,在放养渔业经济中占有举足轻重的地位ll1。 司.执行质量标准 GB3559—2001;配合饲料来源于湖南常德 大水面渔业具有发展无公害水产品的优 良水体环境条件 ,其 万生隆科技饲料有限公司,执行质量标准SC3T102~1997;菜 产品无论是营养成分还是 口感等方面均优于池塘养殖品种 粕为农副产品。在试验湖泊就近收购,蛋白质含量34%一 121 然而,随着大水面渔业养殖规模和养殖强度的增加以及渔 。 38%。 业投入品的不合理使用,导致大水面渔业生态环境恶化、富 1.4 环境、产品质量检测 营养化程度加速.不仅影响了水域资源的可持续开发利用, 生产过程中的环境质量动态监测和产品质量抽测由湖 也严重影响了水产品品质,造成了水产品的餐桌污染,甚至 南省水产工程技术研究中心实施监测;环境质量最终检测由 危害到了人们的身心健康13,4]。在全球经济一体化和健康消费 湖南省环境监测中心检测;产品质量最终检测由湖南省畜禽 的新时代背景下.大水面渔业的水产品质量安全问题已日显 水产品质量监测中心检测。 突出[51.并已逐步成为制约新阶段大水面渔业可持续发展的 2 生产工艺流程 主要问题。本文总结了华容东湖、津市西湖、澧县王家厂水库 2.1 生产工艺流程 3个试验湖泊 (水库)实施大水面无公害水产品生产的工艺 渔业水域选择一大规格鱼种放养一人工能量旌入一环 流程.以期为同类型大水面渔业的无公害水产品生产提供借 境与产品监测一成品捕捞。 鉴。 2.2 生产工艺关键控制点 1 材料与方法
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