某某区建筑工地企事业单位等集体食堂食品安全专项整治实施文案.docVIP

某某区建筑工地企事业单位等集体食堂 食品安全专项整治实施方案 建筑工地食堂、企事业单位食堂等集体食堂是群体性食品安全事故易发场所，也是餐饮服务环节监管的重点单位。为切实加强集体食堂食品安全监管，有效控制集体食堂重大食源性疾病的发生，保障广大人民身体健康，维护社会的稳定和经济的持续健康发展，根据《某某省人民政府办公厅转发某某省食品安全委员会办公室关于2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案的通知闽政办[2014]35号2014〕78号2014年11月底至2015年1月在全区范围内开展企业、工地等集体食堂食品安全专项整治，现将有关事项通知如下： 一、指导思想 以科学发展观思想为指导，以保障人民群众的身体健康为目的，坚持集中整治和日常监督相结合，加强日常监管与企业建立自律机制相结合，集中对辖区内建筑工地、企事业单位等集体食堂的食品安全开展专项整治，逐步建立健全集体食堂食品安全监管长效机制，遏制重大食源性细菌性疾病事件的发生，确保广大人民群众饮食安全。 二、工作目标 集体食堂食品安全工作要遵照“地方政府负总责，职能部门各负其责，食堂负责人为第一责任人”的原则，按照建立“统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效”的长效食品安全管理运作机制的要求和“标本兼治、着力治本”的方针，把整治与建设、集中整治与日常监督有机结合起来，完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。使集体食堂自律意识增强，无证经营行为得到有效遏制 （二）规范集体食堂管理。督促建立健全执行索证索票、进货查验、购销台账、食品留样、清洗消毒等食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，规范食堂经营条件和经营行为。加强食品安全宣传，强化宣传《食品安全法》等食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强企业负责人与食品安全管理人员的食品安全意识和风险防范意识，引导、帮促企业按要求依法申领《餐饮服务许可证》。 （三）落实食品安全监管责任。建立健全食品安全管理责任制，加大对集体食堂的监督检查力度，排查治理安全隐患，对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。建立健全食品安全事故应急处置机制，完善应急预案，明确处置程序，依法查处违法违规行为。 四、时间安排 本次集中专项整治工作分四个阶段进行： （一）动员部署和调查摸底阶段（12月15日前） 各相关部门根据本通知要求，对本方案提出的任务、目标进行分解，明确工作重点，明确负责领导和具体工作人员，落实责任人，明确工作进度，迅速组织开展工作。要对辖区内的集体食堂开展全面的调查摸底和登记造册，掌握其基本情况，认真填报调查摸底基本情况表，并于2014年12月15日前将《集体食堂摸底登记表》分别报区食安办和市食品药品监督管理局城厢分局。 （二）自查自纠阶段（12月16日—12月31日） 各主管部门要督促各类集体食堂按要求进行对照检查，查找薄弱环节，并制定整改方案，及时采取有效控制措施，消除食品安全隐患。未申领《餐饮服务许可证》的各类集体食堂，要按规范完善软硬件设施，尽快申请办理《餐饮服务许可证》。 （三）集中整治阶段（2015年1月1日—1月20日） 根据摸底调查和登记建档情况，组织相关单位对已登记建档的集体食堂进行现场监督检查,对未经许可的集体食堂应限期进行整改，逾期拒不整改或不申领许可证的，要责令停止经营,依法处理。 （四）验收总结阶段（2015年1月21日至1月31日） 各单位对本辖区的整治工作情况进行总结，并于2015年1日31日前将工作总结书面报区食品药品监督管理局，区食药监分局认真做好资料汇总和专项整治工作总结，及时报送区政府。 五、工作分工 区政府各职能部门、有关单位及各镇街要坚持各司其职、分工负责、协同配合的原则，按照《某某市食品安全委员会转发某某省食品安全委员会关于进一步加强食品安全监管工作的意见》（莆食安委〔2014〕3号）要求，明确责任，认真履行职责，齐抓共管，深入开展集体食堂整治工作。各镇街要把集体食堂餐饮等食品安全工作列入重要议事日程，纳入政府工作目标考核体系，一同部署，一同落实，一同检查，要加快建立食品监督员，协管员、信息员队伍，消除监管盲区，加强辖区内餐饮服务消费安全。 区食品药品监督管理局：加强集体食堂餐饮服务许可的审查，加大日常食品安全监督检查力度强化园区企业法人代表是企业食堂食品安全第一责任人的意识，引导园区企业依法规范食堂管理，负责园区企业食堂摸底登记工作。督促园区企业严格审查经营企业食堂资质，依法办理《餐饮服务许可证》，不得将企业食堂承包给不具备资质的人员经营。配合食品药品监管部门开展集中检查以及监督抽查工作。 建设主管部门应根据《建设工程安全生产管理条例》的有关规定，做好建筑工地食堂的指