大工物理化学课件-胶体1.pdfVIP

第十二章 胶体分散系统及粗分散系统 引 言 生命现象（血液、细胞膜） 材料（陶瓷、泡沫塑料、有色玻璃） 食品（牛奶、啤酒、面包） 能源（强化采油、乳化、破乳） 环境（烟雾、除尘、水处理） 气溶胶 胶体粒子的有序排列 1 表面化学研究的开拓者 傅鹰 （1902-1979），物理化学家和 化学教育家。 中国胶体科学的主要奠基人。 他献身科学和教育事业长达半个多世 纪，对发展表面化学基础理论和培养 化学人才做出了贡献。他倡导在高等 院校开展科学研究，创建了我国胶体 化学第一个教研室，并培养了第一批 研究生。他襟怀坦荡，为人刚正不 阿，是一位忠贞不渝的爱国者，党和 人民的挚友。 2 胶体科学是研究物质在一定介质中经高度分散而成 的分散体系和表（界）面现象的科学。虽说胶体的应用 几乎和人类文明史一样长久，但对它进行系统的理论研 究却是进入２０世纪以后才开始的。傅鹰正是从２０年 代初到美国留学时，加入到胶体和表面化学开拓性研究 的行列之中。在密执安大学研究院，他师从巴特尔教 授，主攻表面现象和吸附作用，旁及多种胶体体系。他 潜心研究，勇于探索，取得了系统而有开创性的丰硕成 果，受到国际学术界的重视和好评。 在２０年代，他对吸附作用以及影响固体从溶液中 吸附的多种因素进行的综合实验研究和具有指导意义的 理论分析，已成为吸附理论的重要组成部分。 3 胶体与界面化学教育部重点实验室 (山东大学) 主任：姜建壮教授 学术委员会主任：钱逸泰院士 胶体与界面化学教育部重点实验室于1993年12月经原 国家教委批准，在山东大学胶体与界面化学研究所的基础上 组建的，1996年正式对外开放，是国内胶体与界面化学领 域研究课题覆盖面较广、理论与实践密切结合的具有一定特 色的重要研究基地。 实验室定位于应用基础研究，主要研究方向有： 界面化学与有序分子膜、分散体系与超细材料和表面活性剂 与缔合结构。 4 §12.0 概 述 一、胶体分散系统及粗分散系统研究的内容 1、分散系统 ① 定义：一种或几种物质分散在另一种物质中所构成 的系统叫分散系统。 分散质(相)—被分散的物质； 分散介质—起分散作用的物质（连续分布）。 5 ②分散系统的分类 按分散质在分散介质中的存在形式区分： 小分子溶液 电解质溶液