一、认识神秘的欧米伽(ω–3).docVIP

一、认识神秘的欧米伽（ω-3）。 1、国际通用名称：ω-3简称“欧米伽三”，它是一种不饱和脂肪酸，该脂肪酸人体不能合成，必须从膳食中摄取，所以又叫必需脂肪酸。 2、中国标准名称：叫α-亚麻酸，简称亚麻酸，它是生命最原始最基础的物质，它在人类寿命延长中起着重量级的作用。 3、化学名称：（ω-3，C18:3），化学名称叫十八碳三烯酸，它在人体酶的作用下，可生成C20:5，二十碳五烯酸，简称为：EPA；又继续生成C22:6，二十二碳六烯酸，简称为：DHA。 二、神奇的欧米伽三（ω-3）。 人民卫生出版社出版的《海洋药物研究与开发》记载，ω-3多烯不饱和脂肪酸具有广泛的作用。实验表明ω-3能够显著升高血液中天然清道夫高密度脂蛋白，明显降低胆固醇、甘油三脂以及低密度脂蛋白，对维护血液及血管健康有重要意义。 ω-3作用一：抗血小板聚集和抗血栓、软化血管； ω-3作用二：调血脂和抗动脉粥样硬化； ω-3作用三：抗心率失常； ω-3作用四：对高血压、冠心病、多种炎症和自身免疫系统紊乱引起的风湿、类风湿等有预防和治疗作用。 ω-3作用五：防治癌症、糖尿病、器官移植等方面的作用。 三、CCTV2《消费主张》倡导“吃油要讲3.6.9”； CCTV7《乡土》报导“巴马人长寿的奥秘”； CCTV4《中华医药》题为“吃出来的癌症”； CCTV10《健康之路》号召居民“向油要健康”。 一日三餐谁也离不开油，但传统食用油中过量的ω-6（欧米伽六）加速癌细胞的生长，导致癌症人数的增多，癌症从原来杀手的第三位上升到现在的第二位。同时ω-6（欧米伽六）又导致了心脑梗塞和中风偏瘫等多种疾病的增多，促使了第一杀手的心脑血管病从原来的30%已经上升到现在的40%，给人类健康长寿造成了极大的威胁。 人类已经从动物油为主的年代改变为植物油年代，专家倡导油要换着吃。但是心脑血管病并没有减少，反而越来越多，并且有向年轻化发展的态势，这种现象引起了世界卫生组织的高度关注，也引起了中国政府的高度重视。为此中国最权威的央视2套（CCTV-2）《健康之路》节目专题“向油要健康”号召中国居民用最简单、最有效的方法控制慢性病症的流行。 四、认识油的Ω-3.6.9“欧米伽三、六、九”。 居民食用油脂主要分为： 1、动物性脂肪：主要成分为饱和脂肪酸和胆固醇。 2、植物油：（1）饱和脂肪酸。 （2）不饱和脂肪酸：①ω-3：亚麻酸。 ②ω-6：亚油酸。 ③ω-9：油酸。 神奇的欧米伽三（ω-3）亚麻酸。 亚麻籽油——亚麻酸（Ω-3，C18 : 3），在体内代谢的中间产物为： （1）EPA、C20:5：二十碳五烯酸，其作用是：软化血管，清理血液中垃圾、溶血栓。降血压、调血脂，提高免疫力，延缓衰老。 （2）DHA、C22:6：二十二碳六烯酸，其作用是：健脑益智，防治老年痴呆，改善视力。抑制肿瘤，防治风湿、内风湿关节炎。 五、人体为什么缺乏ω-3（亚麻酸） ω-3（亚麻酸）首先是人体内自身不能合成，主要来源于一日三餐的植物油供给，但传统的营养油中含量很低，造成日常的摄入量严重不足，仅能满足人体需求的5%，缺乏量高达95%。为了遏制人类癌症、心脑血管病的蔓延，世界卫生组织和联合国粮农组织在罗马脂肪会议上提出要专项补充ω-3。中国营养学会于2001年也提出了要专项补充ω-3，并制定了补充ω-3的标准，即亚油酸 ：亚麻酸=（ω-6）：（ω-3）=4 ：1的最佳比例。 2