10-3(折扣店)要点.pptVIP

[ 引导案例 ] 案例内容 有一本叫《只放一只羊》的书，写的是德国的阿尔迪折扣店。阿尔迪(Aldi)是一家以经营食品为主的连锁折扣店。它的前身是1948年阿尔布莱希特兄弟接管其母在德国埃森市郊矿区开办的食品零售店。1962年该店进行了改组，第一家以阿尔迪命名的食品店在多特蒙德诞生。阿尔迪取自A1brecht和Discount的前两个字母，意为由阿尔布莱希特家族经营的廉价折扣商店。至今，阿尔迪仍属于阿尔布莱希特家族的泰欧和卡尔兄弟二人所有，分别经营阿尔迪在北德地区的北店和南德地区的南店。多年来北店又逐步扩展到丹麦、法国、荷兰、比利时和卢森堡，南店进入了英国、爱尔兰、奥地利、澳大利亚和美国。 这家公司以简单、高效、品类集中、单品销售规模大而著称。店铺曾经不装电话，老板的观点是：装电话多废话！2005年我到德国专门去考察Aldi发现，几百平方米的店铺就两个服务人员，一个收银一个上货，货架上全是整箱陈列的商品，便于出样，可减少人工成本。 问题讨论 1.阿尔迪折扣店的发展和经营带给我们怎样的启示？ 2.你如何评价折扣店？ 四种业态的2008-2013年销售增长预测 * 第八章 折 扣 店 连 锁 连 锁 经 营 原 理 第八章 折 扣 店 连 锁 连 锁 经 营 原 理 第10-3章 折 扣 店 连 锁 只放一只羊 折扣店的业态特征与基本类型 折扣店的发展趋势 折扣店的经营之道 目 录 折扣店的业态特征与基本类型 美 国 一、折扣店的业态特征 ★折扣店的定义模糊的起因于业界实践的混杂。如沃尔玛是大型百货 超市，却又被认为是最典型的折扣店之一。 ★在《零售业态分类》国家标准中，对折扣店的描述是： 选址在居民区、交通要道等租金相对便宜的地区；商圈半径2公里左右，目标顾客主要为商圈内的居民；营业面积300-500平方米；用工精简，为顾客提供有限的服务。 美 国 一、折扣店的业态特征 折扣店的主要特征 以销售自有 品牌为主 限定品牌、 品类与品项 价格低廉 美 国 二、折扣店的类型 硬折扣店以店铺小、商圈小、就近便利为基本特征，经营商品以食品及自有品牌为主，兼顾经营周转快的商品，建立排他性的商品供应链，实行少品牌、少品种、大量化、快周转，并突出季节性商品销售的经营方式，建立排他性的商品供应链，限定销售品种。一般经营面积为300—６00平方米，经营品种为500—800个，所以也称“限定品种店”，这是硬折扣店最显著的特征。硬折扣店内的商品陈列，采取“整箱陈列法”，一般是将其原包装箱的上部剪掉打开，并含外包装整箱陈列在指定货架位子上销售，或有的商品就以原包装箱为基础，置放于托盘或地板上，形成堆放式陈列销售。但整箱纸箱是特别加工制作的，一是纸箱有色彩，与商品配色很好，二是纸箱在出厂的时候已经在出样面或上部做好“割线”，陈列时无须再用刀割，只要轻轻一拉就能去掉割线部分的包装。采用整箱陈列方式的店铺，也有称“纸箱店”。 美 国 二、折扣店的类型 软折扣店除具备折扣店一般特征外，与硬折扣店相比主要以店铺面积与商圈范围较大为基本特征。它的选址也有别于硬折扣店，分为郊外有停车场型、城内繁华地段靠近鲜活商品超市型和社区型。商品结构较宽，以经营食品为主，也兼顾经营一部分鲜活商品，知名品牌多，一般有部分知名品牌商品可与集团其它大零售业态联台统一进货，经营品种在1000-1500个，并有相当部分的自有品牌商品。 折扣店的业态特征与基本类型 折扣店的发展趋势 折扣店的经营之道 目 录 折扣店的发展趋势 美 国 一、折扣店的发展背景 20世纪70年代中后期，在世界性石油危机和经济发展不景气的情况下，出现节俭型的消费，折扣店在此时得到广大消费者的欢迎。同时，使折扣店业态的创新性也在世界范围内得到广泛认识，德国的阿迪折扣店在这一时期除在德国得到快速发展外，在国外的澳大利亚荷兰、比利时、美国、丹麦等也得到了发展，世界许多国家的零售商也都学着效仿这一业态的经营方式，并相继开店。 美 国 一、折扣店的发展背景 1979年日本大荣公司引进折扣店经验理念，以东京均玉县南部为中心，开始发展折扣店经营。大荣的折扣店虽然也实现了低价位的销售，但由于经营品种有限，在有限的经营面积和商品结构中，不能经营鲜活商品，没能得到喜欢鲜活商品消费的广大日本消费者的接受和欢迎。此后，伴随经济发展的逐渐景气，折扣店的发展又出现了世界性的停滞不前。 1988年，德国阿迪折扣店业态进入法国发展，1990年又进入英国发展，从此，折扣店又迎来了发展的黄金时代。 二、我国折扣店的前