啤酒品牌高档化如何再上层楼.pdfVIP

品牌攻略 据统计，2008年，全国 啤酒产量为4103万千升， 啤酒品牌高档化 同比增长5.4%，但企业的 亏损率仍然高达31.9%，只 如何再上层楼 有不到20%的企业发展良 好，盈利空间较大，企业成 ■ 许丽萍 长有丰厚资源优势。目前 全国啤酒业平均千升酒利 润为70元，行业利润最高 的企业也不过420元/千 升，也就是说千升酒利润 中国啤酒高档化之路并不平坦 最高的企业单箱利润也就4元左右。有资料显示，我 相比白酒、葡萄酒乃至黄酒，啤酒高档化的走 国啤酒行业一年利润总额只是美国A-B公司 （百威 势在中国并不平坦。由于严重的供过于求长期存在， 啤酒制造商）一家整年利润总额。 加上盲目追求规模化经营，我国啤酒行业成了国内 雪上加霜的是，去年爆发的全球金融危机，导 市场竞争最激烈的行业之一。 致国内消费力持续下降，对啤酒企业的盈利也造成 目前我国啤酒品牌近千个，但除青岛、燕京、雪 较大冲击。 花、珠江、金星、哈尔滨等名牌外，大多数的品牌 “提价找死，不提价等死”。这是我国啤酒企业 都是2-2.8元低档区域品牌，品牌知名度和市场影响 一个十分尴尬的现实。提价，可能触犯消费者十分 力较低。啤酒市场竞争集中于低档产品，广告战、促 敏感的神经；不提，企业有限资源和无限膨胀的营 销战、价格战、终端战此起彼伏，风起云涌，愈演 运费用的矛盾将日益尖锐，啤酒企业可能面临断臂 愈烈。 图存甚或改弦易帜的危险。既然“微调”难成气候， 时下我国啤酒业高档化发展中存在着不少问题 一种可能就是“大调”。 ——高档产品市场失控，品牌影响力薄弱，市场占 因此走高档之路，向精品、名优发展，向高档要 有率低下，品牌管理思想欠缺，不注重产品包装，不 利润，向名牌要效益，实行以高档酒为龙头 （理想 合国际潮流，不能满足消费者的多样化需求，在高 比例应不低于整个企业产销比重的25%）、中档酒为 档消费场所没有创出应有的天地，与国际啤酒品牌 主力的经营战略，是我国广大啤酒企业图谋生存、实 相比，高档啤酒整体发展滞后。 现跳跃式发展、屹立世界啤酒之林的一个根本举措。 据悉，国内啤酒企业所生产的高档啤酒目前常 见以下四种：第一种是按一定比例的提取液或其它 啤酒品牌高档化如何更上层楼 食物应用到传统工艺酿造发酵的啤酒里，如螺旋藻、 啤酒产品要“攀高”，其流通消费之处应是高档 枸杞、苦瓜、姜汁、红枣提取液、牛奶等；第二种 场所，营销渠道要高开高打，以娱乐夜场、中高档 是选择