单元四_职业技能训练.pdfVIP

單元四 ：職業技能訓練 – 飲食業訓練 (11) 飲食業訓練 a. 廚藝訓練 編號 課程名稱 培訓機構 課程內容 訓練期 地點 主要教授潮式及粵式菜餚 、點心、頭 20062DPA01 中式食府廚藝 香港明愛 盤、粉麵 、湯羮類製作、刀法運用、行 15天 觀塘 訓練 業分析 、成本控制、職業英語及普通 全日制 順天邨 話。 飲食業介紹 、廚房設施和用具的介紹及 24天 20062DPA02 中華廚藝 香港明愛 應用 、粵、川、滬、京菜烹調技巧、點 半日制 屯門 心及家常小菜製作 、職業英語及普通 (下午) 湖景邨 話、食品及個人衛生 、職業安全。 廚房設施及工具的認識 、飲食營養與衛 生、刀工 、原材料認識、火候與調味、 不同的烹調方法 、成本控制及職業語文 18天 彩虹 20062DPA03 綜合廚藝訓練 基督教勵行會 訓練等 。 全日制 觀塘道 (課程為學員備考倫敦城市行業協會考(課程為學員備考倫敦城市行業協會考 ((課程為學員備考倫敦城市行業協會考課程為學員備考倫敦城市行業協會考 試 試 -- 食物準備及烹飪藝術証書食物準備及烹飪藝術証書 (實操(實操)) )) 試試 -- 食物準備及烹飪藝術証書食物準備及烹飪藝術証書 ((實操實操)))) 廚房設施及工具的認識 、飲食營養與衛 生、刀工 、原材料認識、火候與調味、 不同的烹調方法 、成本控制及職業語文 18天 荃灣 20062DPA04 綜合廚藝訓練 基督教勵行會 訓練等 。 全日制 西樓角路 (課程為學員備考倫敦城市行業協會考(課程為學員備考倫敦城市行業協會考 ((課程為學員備考倫敦城市行業協會考課程為學員備考倫敦城市行業協會考 試 試 -- 食物準備及烹