华南理工大学2008年考博专业课试题--食品酶学.pdfVIP

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华南理工大学2008年考博专业课试题--食品酶学.pdf

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博士帝国论坛 2008 华南理工大学博士研究生入学考试试题食品酶学一名词解释 1 酶原和酶原的激活 2 Km 值 3 酶的别构部位 4 多酶体系 5 酶活力 6 修饰酶 7 结构酶 8 abenzyme 9 mocular sieve 10 isoenzyme 二简答题 1 简述酶被固定化后活力下降的原因 2 许多酶蛋白的活性中心均具有组氨酸残基，解释原因 3 简述酶活力的常用测定方法 4 简述B 族维生素与辅酶的关系更多考博英语或专业课免费资料下载，请直接去论坛博士帝国论坛 5 简述酶作为生物催化剂的特性 6 简述乳糖操纵子假说对酶产生应用的实际意义 7 简述淀粉的酶解过程和其中酶的催化性能 8 简述酶具有高催化性能有几种假说三论述题 1 论述酶工程在食品上的应用和前景 2 论述酶在食品质量控制和安全检测上的应用更多考博英语或专业课免费资料下载，请直接去论坛