代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸的研究进展.pdfVIP

学兔兔 化 工 进 展 ·872 · CHEMICALINDUSTRYANDENGNIEERING PROGRESS 2016年第 35卷第 3期 代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸的研究进展 孙美莉，刘虎虎，邬文嘉，任路静，黄和，纪晓俊 (南京工业大学生物与制药工程学院，材料化学工程国家重点实验室，江苏 南京 211816) 摘要：多不饱和脂肪酸因其在食品和医药领域的广泛作用而得到人们极大的关注，当前利用微生物发酵生产多 不饱和脂肪酸具有诸多优点，由于酵母生产迅速且生物量较高，利用酵母生产多不饱和脂肪酸已成为-4／]关注 的热点。本文综述了代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸的研究进展 ，以常规酵母一酿酒酵母和非常规酵母． 解脂耶氏酵母为例，介绍了酵母菌中多不饱和脂肪酸的代谢途径、酵母产油脂的生化机制、代谢工程改造酵母 产多不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸积累对酵母耐受性的影响。以后研究工作的重点是进一步加强对酵母生产 多不饱和脂肪酸的机理研究，并以此为来指导代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸。 关键词：多不饱和脂肪酸；酿酒酵母；解脂耶氏酵母；代谢途径；代谢工程 中图分类号：O939．97 文献标志码：A 文章编号：1000—6613(2016)03—0872—07 DoI：10．16085~．issn．1000—6613．2016．03．034 M etabolicengineeringofyeasttoproducep0lyunsaturatedfattyacids SUNMeili，LIUHuhu， Wenjia，RENLujing，HUANGHe，JIXiaojbin (StateKeyLaboratoryofMaterials—OrientedChemicalEngineering，CollegeofBiotechnologyandPharmaceutical Engineering，NanjingTech．University，Nanjing211816，Jiangsu，China) Abstract：Polyunsaturated fatty acids，whichplay importantrolein foodandmedicineandother fields，havegainedgreatattentioninrecentyears．Theprocessforproductionofpolyunsaturatedfatty acidsbymicroorganismhasitsownadvantages．Yeast，whichhasrapidgrowthandaccumulationrate， hasbecometheresearchspotlightandthisworkreviewsthemetabolicengineeringofyeasttoproduce polyunsautratedfattyacids．Thebiosyntheticpathwayofpoluynsautratedfatyt acids，biochemistry mechanism of lipid accumulation， polyunsautrated aftyt acidsproduction through metabolic engineeringandtheeffectofunsautratedfatyt acidsonyeasttolerance，especiallyinthemodel organi