校园周边餐饮业调查分析.pptxVIP

校园周边餐饮业调查分析;调查内容：1、消费者即在校大学生的消费能力，大概用在校外就餐的费用。消费者眼中现有餐饮设施的不足以及消费者理想中的餐馆应是怎样的.2、校园周边现有餐饮设施的现状及存在的问题3、探求一下消费者和商家眼中与餐馆经营好坏的各方面因素。;调查过程调查方式：问卷调查，实地访谈调查对象：我们调查的对象是餐饮设施的所有者和消费者即在校大学生;; 对一手数据我们主要通过简单的描述性的分析方法来分析校园周边餐饮市场的供需情况同时运用交叉分组分析的分析方法加以确定大学周边餐厅的发展模式及未来前景。  下面就对该次调查中得到的结果展示出一部分来分析说明餐馆经营过程中存在的问题和消费者对餐厅的预期以及建议。;例：您认为校园周边餐馆存在什么问题及应该做什么改进？在我们收回的100张有效问卷中，关于这个问题有效答案有77个，其中提到卫生差的有62个约占71%。这一比例也充分说明了校园周边的餐馆卫生的治理的确已经迫在眉睫。; 例：您餐馆经营的主要菜系和主要经营种类？在万鑫商城最西边的那条街上有连着数家经营炒菜的餐馆而且规模相当，经营方式类似。特色菜的种类也惊人的相似，特色菜系的饭菜并不正宗。;在我们的31份有效调查问卷中也得到充分的验证;问题三：消费观念落后 (1)吸引顾客的方式老套;;这些餐馆的宣传多数好是向学生派发传单，或者赞助校园活动。面的网络高速发展的今天当代大学生更是上网的重要主城部分，然而这些餐馆的宣传却很少涉及网络的运用。;从我们的调查可以看出这写宣传方式的构成;;通过客观真实的一首数据的分析，我们得到消费者平均每月的就餐次数结构图如下：;以下图标数据显示课充分说明了我校大学生在外就餐的总体水平较高：这对于餐馆所有者一方来说,有巨大市场，但另一个方面更需要他们不断创新，以满足现有顾客以及潜在顾客的需求，这样才能在市场上立于不败之地。;;1.餐厅保持一个干净整洁的卫生，让顾客有个 舒适的就餐环境。2.经营的菜系要正宗，上菜速度要快，突出自己的特色。 3.采用创新形式的优惠宣传方式吸引老顾客以及团体顾客。 4.使用精致而又简明的菜单，吸引顾客，突出特色。 5.重新装修餐厅，使餐厅格调符合当代大学生的潮流。 6.提高服务人员的整体素质水平，统一的着装。7.增加营业时间，以适应不同雀替的不同需求。 ;干净，整洁;服务人员统一着装，有个好的服务态度;;菜单新颖，突出特色;