五谷杂粮分类表的介绍.pptVIP

五谷杂粮分类表 常见44种五谷杂粮的养身功效 根据食物的属性来进行分类介绍: (1)、热性食物档案表: （2）、寒性食物档案表: （3）、凉性食物档案表: （4）、温性食物档案表: （5）、平性食物档案表: * * 食用禁忌 养身功效 营养成分 热性杂粮名称 具有益肾和胃、除热的作用，对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。 淀粉、钙、磷、铁、维生养B1、B2、E、胡萝卜等 小米 健脾胃、抗癌作用，美白养颜。 蛋白质、糖类、钙、钾、铁、薏苡、仁、维生素B1、赖氨酸等。 薏仁 食用禁忌 养身功效 营养成分 寒性杂粮名称 活神醒脑、消除脑部疲劳、刺激肠胃蠕动，达到通便的作用。 蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、菸碱酸等 大麦 安宁精神、治疗神经衰老、增加气力。 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、多种维生素 小麦 防癌抗癌、安神清心、养胃。 生物碱、黏液、水分 百合 开肠宽胃、清热解毒。 维生素B1、B2、E磷、钙、铁、胺基酸、脂肪酸、亚油酸、菸碱酸等 荞麦 富含铁质，能让女性气色红润，补血。 蛋白质,脂肪，糖类，维生素B，钾，铁，磷等 红豆 食用禁忌 养身功效 营养成分 凉性杂粮名称 健脑益智、增强记忆力、养颜益寿。 蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、D、E、矿物质、钙、磷、铁、锌、镁等 核桃 消暑除湿、解毒。 蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素A、B1、C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等 扁豆 预防癌症、降低胆固醇、防止血栓、病毒、细菌侵袭。 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、B、胡萝卜素等。 栗子 补血预防贫血、能有效缓解疲劳。 蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、B、C等 红米 温中下气、利肠胃呃逆、益肾补元 蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、血球凝集素、刀豆氨酸等。 白风豆 益气补脾肺，安神益心。 蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A1、B2、铁、磷等 糯米 减轻疲劳，延缓衰老。 蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维生素B1、B2、E等。 松子 补中益气、养血安神。 维生素C、有机酸和抑制癌细胞物质、钙、铁等。 红枣 食用禁忌 养身功效 营养成分 温性杂粮名称 祛风除热、调中下气、活血、解毒、利尿、明目。 蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、维生素B群、不饱和脂肪酸等。 黑豆 健脾润肺，抗衰老，健脑益质，提高记忆力。 蛋白质，糖类，铁，钙，氨基酸，卵磷脂，维生素B1， B2等 花生 润肠通便，祛痰，平喘，止咳。 蛋白质，钙，磷，维生素A，C，胡萝卜素等 杏仁 益肾和胃，除热 蛋白质，脂肪，铁，磷 黄小米 防癌抗癌，促进骨骼发育，瘦身美容。 蛋白质、钙、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。 黄豆 抗癌补脑，乌发、增智。 蛋白质，铁，钙，磷，维生素A，D，E，卵磷脂，芝麻素等 黑芝麻 预防脑功能退化，并增强记忆力。 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜、维生素E 玉米 食用禁忌 养身功效 营养成分 平性杂粮名称 抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬化，乌发，增强记忆力。 蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、D、E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、糖 芝麻 预防贫血，美容养颜。 蛋白质、膳食纤维、维生素A、B、叶酸、钙、铁、镁等 米豆 减肥，降低胆固醇，通便。 蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E矿物质钙、铁、磷等。 糙米 消水利肿，驱虫作用。 蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、B2、维生素C钙 南瓜子 补中止泻、安中固精，安神养心。 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、膳食纤维。 莲子 补益脾胃、润肠止汗、止血，延缓衰老。 维生素B1，B2，膳食纤维，钙、磷，铁，铜，锌，锰等 燕麦 滋阴补肾，健脾益肝，明目活血。 黄酮、花青素、生物碱、类固醇、强心甙、皂甙等生物活性物质。 黑米 食用禁忌 养身功效 营养成分 平性杂粮名称 美容养颜、防癌抗癌、能有效缓解脚气、糖尿病等 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、B1、C等 豌豆 防治癌肿、预防动脉硬化、心血管疾病、延年益寿 蛋白质、脂肪、糖、钙、镁、磷、铁、维生素A、B1、B2、B6、亚油酸等 腰果 健脾胃、补中益气、除烦解渴、止泻痢。 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、B2等 粳米 健脾利湿、防癌抗癌、防止便秘、预防肥胖。三 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜、膳食纤维、维生素B1、B2 蚕豆 补脾益肠、止痢消痛、滋养秀发、预防动脉硬化及冠心病等。 蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、镁、磷、铁、维生素A、B1、B2、E等。 葵瓜子