西洋参的详细做法.doc

西洋参的详细做法 ?????? ??????西洋参，又名花旗参，是五加科植物人参属的一种，即与人参是同属不同种的植物，原是野生于北美洲大西洋沿岸原始森林中。远在殖民者未到美洲之前，北美洲大片的原始森林中居住印第安人的伊洛魁民族，他们把现今所称的西洋参叫“Garent?oquen”,即“迈开大腿的人”，和中国的“状如人的根”—人参，十分相似。 由于西洋参价格昂贵，北美洲便吸引了大批拓荒者与殖民者涌入，在北美大地形成了一股淘参热，清康熙年间开始西洋参源源不断输入中国，当时为了与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为“西洋参”或“洋参”，中国香港取美国国旗之意，称之为“花旗参”。现在已是中医临床常用的补益性中药。 西洋参具有滋阴补气,?宁神益智及清热生津,?降火消暑的双重功效.?古语云:?“西洋参性凉而补,?凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”.?故补而不燥是西洋参的特别之处.西洋参的最佳吃法与疗效息息相关，不容忽视。下面详解西洋参的最佳吃法。。。。?? ????细嚼噙化：?? ??每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。?? ??煎汤饮用：?? ??将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。?? ??隔水炖服：?? ??将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。?? ??泡茶饮服：?? ??取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。? ?1、西洋参活力美人汤：是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有神，则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱，以5碗水煮10分钟，配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟，再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾，改善眼睛浮肿。??????? ??????2、燕窝炖洋参：取燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。? ??????本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。?? ??????3、洋参精:用西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日2次；温开水冲饮。本方益气养阴，适用于气阴两虚的调养。?? ??????4、西洋参蜜枣茶:功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。??? ??????用料：西洋参10克切片，蜜枣10个。?? ??????做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。? ? ??????5、西洋参蜂蜜汤:祛火、防暑、防便秘。??? ??????用料：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克??? ??????做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。?? ??????6、冰糖杏仁炖西洋参?????清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。????????用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。??做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。? ? ??????7、西洋参煲鱼汤???????功能：清热补虚，四季皆宜。??? ??????用料：西洋参10克切片约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。??? ??????做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。??? ??????8?、西洋参炖羊肉?????功能：补中益气健体。?? ??????用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。?? ??????做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。?? ??????9、西洋参香妃鸡??? 用料:西洋参10克（用搅碎机绞碎），鲜鸡1只重约2斤，姜蓉1茶匙。??? ??????腌料：西洋参10克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。??? ??????做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约