江农林大学东湖食堂社会实践报告.docVIP

浙江农林大学东湖食堂的社会实践报告 [内容摘要]食堂是在校中学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着中学生的学习、 生活 和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管-理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。 [关键词]学校食堂、吃饭、排队、就餐 ???一、研究性学习活动设计 　　1、研究课题：关于学校食堂的调查报告 　　2、课题研究目标：食堂饭菜问题和食堂排队的问题 　　3、活动准备：纸、笔、问卷、等 　　4、研究方式：问卷调查、实地调查 5、活动过程：如下时间 （1）第一周制定阶段任务 （2）第二周完成开题报告 （3）第三周设计发放调查问卷 （4）第四周实地考察访谈 （5）第五周筛选，结题 （6）第六周完成阶段目标 （7）第七周按照时间具体详细的进行研究 （8）第八周随机调查了各班同学在食堂的就餐情况 （9）第九周进一步了解老师和学生在食堂就餐情况 6、主要研究法 （1）资料研究法 （2）问卷调查法 （3）访谈法 附资料查询法研究背景：研究背景：学校现有在校师生20000余人，学校共有五个食堂，到东湖食堂就餐人次每天在7800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的 生活 问题，而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的 生活 质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。 　二、调查笔记 　　本次研究活动实地考察了浙江农林大学东湖食堂。 　　研究时间：2012年4月18日到6月20日 　　研究方式：问卷调查、实地调查 　　1、菜品方面： 　　对于菜品价格，90%的学生认为能够承受。10%的学生认为价格偏高，其中，8%的学生认为荤菜的价格太高。 　　食堂的菜品较单一，同一价格上荤素搭配不是很合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。 　　菜品口味较单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；少有地方特色；菜色一般。 　　2、服务方面： 　　在对食堂各方面的服务状况的调查中，90%的学生对服务工作表示认-可和接受，10%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。 　　3、卫生方面： 　　关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：10%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，10%的学生认为一般，70%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有： 　　（1）食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。 　　（2）个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。 　　（3）食堂室地板特别是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。 　　4、餐卡方面： 　　在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高；对非人为因素造成卡失磁补卡收费达20元不合理。 　　5、纪律方面： 　　在被调查的学生中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重。 三、反思与建议 在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口。对外，能树立学校的形象。对内，直接影响到师生的学习生活、身心健康。而我做为东湖食堂的一位基层管理人员，更有必要在工作上做到以身作则的示范作用。 在这次调查中，虽然食堂的整体口碑还算不错，但还是存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。 首先，就是管理制度的问题，虽然学校的食堂不是什么行政单位，但是有些在管理制度上的问题还是要分清楚的。正像宣传栏里提到的一样：“出现在人们眼前的炊事人员就显得特别的整洁精神，使人胃口大开。” 其次，就是卫生环境的问题，一定要强抓卫生这道关。为了实践“三个代表”，努力办好食堂，我们一定要以以《食品卫生法》为依据，严格地按照《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定来规范我们的工作对环境卫生的处理整治工作，我们强调卫生问题不光是对食堂工作人员的个人卫生和食堂内部的环境卫生，对于食堂以外的环境卫生也就是整个校园的环境卫生，我们都要重视，还要制定了一整套治理环境卫生的措施，比如，分工责任落实到人，分片包干讲究质量，每天清扫不少于两次，随脏随扫，保持清