甘油二酯的酶法合成工艺研究.pdfVIP

第40卷第 1期 应 用 化 工 Vo1．40No．1 2011年 1月 AppliedChemicalIndustry Jan．2Ol1 甘油二酯的酶法合成工艺研究 李鹤，刘云，徐莉，李琴，闫云君 (华中科技大学 生命科学与技术学院 分子生物物理教育部重点实验室，湖北 武汉 430074) 摘 要：以固定化脂肪酶为催化剂，研究无溶剂体系下仨r油和辛酸直接酯化合成甘油二酯工艺。在选用的3种脂 肪酶中，发现Novozyme435催化效果最好。以Novozyme435为催化剂，考察了底物摩尔比、温度、反应加酶量以及 脱水方式等因素对辛酸转化率和甘油二酯含量的影响，并通过响应面法优化了工艺参数 ，获得酶法合成甘油二酯 的最优工艺条件 ：酸油比 1．99：1，反应温度51．5℃，加酶量 3．05％，反应时间6．29h。在最优条件下，甘油二酯的 含量达到 71．9％。 关键词：甘油二酯 ；脂肪酶 ；响应面法 ；酯化 中图分类号：TQ644 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2011)01—0008—05 Optimizationoflipase-catalyzedsynthesisofdegl~ceride LIHe，LIUYun，XULi，LI ， ⅣYun-jun (KeyLaboz~toryofMolecularBiophysicsoftheMinistryofEducation，CollegeofLifeScienceandTechnology， HuazhongUniversityofSciencenadTechnoloyg，Wuhan430074，China) Abstract：Thelipase—catalyzedesterificationofglycerolandcaprylicacidtoproducedeglyceride(DAG) inasolventfreesystem wasinvestigated．Amongthethreeimmobilizedlipases，Novozyme435resultedin thehighestconversionrateofcaprylicacidandthehighestyieldofDAG．Thisenzymewasselectedtofur- therstudytheeffectsofsubstrateratio，reactiontemperature，enzymeloadinganddehydrationmethods，re— spectively．Moreover，theparameterswereoptimizedbytheresponsesurfacemethod．Th eoptimalcondi— tionswereasfollows：themolarratioofcaprylicacidtoglycerol1．99：1，reactiontemperature51．5cc， enzymeloading3．05％ andreaction time6．29h．Undertheseconditions，hteDAG yieldwasup to 71．9％ ． Keywords：diglyeeride；lipase；responsesurfacemethodology：esterifieation 甘油二酯，也称为脂肪酸甘油二酯，是 由丙 醇 用价值。 (甘油)与2个脂肪酸酯化得到的产物。是一种非 目前，甘油二酯的合成方法主要有化学法和酶 离子型表面活性剂 ，广泛用于食品、化妆品和药品等 法。相较而言，酶法克服 了化学法反应条件苛刻、能 工业领域 J。此外，它可与含有羧基或其它反应性 耗大、分离纯化困难以及有废液排放污染环境等缺