柑橘皮总黄酮的提取及抗氧化性研究.pdfVIP

第45卷第3期 应 用 化 工 Vo1．45No．3 2016年3月 AppliedChemicalIndustry Mat．2016 柑橘皮总黄酮的提取及抗氧化性研究 李敏，何亚萍，柴娟 (西安文理学院化学工程学院，陕西 西安 710065) 摘 要：采取乙醇索氏提取法、纤维素酶辅助法、微波提取法以及超声波提取法从柑橘皮中提取总黄酮，研究了用 超声波法得到的柑橘皮提取物中总黄酮对 O一·和 ·OH的抗氧化活性。结果表明，超声波法提取柑橘皮中总黄 酮提取率最高，可达 1．583％。柑橘皮提取物中总黄酮对O：一 ·和 ·OH清除能力良好。为柑橘皮作为天然抗氧化 剂和功能性食品的开发利用提供了理论基础和实验依据。 关键词：柑橘皮；提取；黄酮；抗氧化活性 中图分类号：TQ460．4 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2016)O3—0501—03 Studyontheextractionoftotalflavonoidsandantioxidant activityfrom citruspeel LIMin，HEYa-ping，CHAIJuan (SchoolofChemicalEngineering，Xi’anUniversity，Xi’an710065，China) Abstract：Thetota1flavonoidswereextractedfrom citruspeelwithethanolSoxhletextraction，cellulaseas— sistedmehtod．microwaveextractionandultrasonicextractionmethod．Studiedantioxidantactivityoffla． vonoidsonO2一 ·and ·OH withultrasoundmehtodbycitruspeelextractionandtotalreducingpowerof totalflavonoids．TheresultsshowedthatultrasonicextractionrateoftotalflavonoidsincitruspeeliSupt0 1．583％ ，thescavenginginflavonoidsonO2一 ·and ·OH isperfect．Itprovidesatheoreticalandexper— imentalbasisforhtedevelopmentofciturspeelswhichastheutilizationofnaturalantioxidantsandfunc‘ tional foods． Keywords：citurspeel；extraction；flavonoids；antioxidant 柑橘属芸香科下属植物，资源丰富，优 良品种繁 除作用，为柑橘皮作为天然抗氧化剂的开发利用提 多。我国柑橘生产业主要是取其肉汁，剩下的柑橘 供理论基础和实验依据。 皮大部分被当作垃圾丢弃，给环境造成巨大的负面 1 实验部分 影响。柑橘皮中含有丰富的营养物质，主要包括香 1．1 材料与仪器 精油、果胶、黄酮类化合物、类胡萝 卜素和纤维素。 芦丁 (纯度 ≥98％，批号：MUST，国 柑橘皮中含有的黄酮类化合物主要为黄烷酮、黄酮、 药集团化学试剂有限公司；亚硝酸钠、硝酸铝、抗坏 黄酮醇及花色苷等 。 近年来的研究表明，从天然植物中提取的黄酮