北京大学《普通化学》教学资料：第五章酸碱平衡.pdfVIP

2013年诺贝尔生理学或医学奖揭晓 发现细胞内的主要运输系统——囊泡运输的调节机制 James E. Rothman, Randy W. Schekman Thomas C. Südhof James E. Rothman于1950年出生于美国麻省Haverhill，1976年从哈佛医学院获得博士学位，曾在MIT做 过博后。1978年他进入斯坦福大学。2008年，他加入耶鲁大学，目前为该校教授和细胞生物学系主席。 Randy W. Schekman于1948年出生于美国明尼苏达州St Paul，1974年从斯坦福大学获得博士学位，导师 为1959年诺奖得主Arthur Kornberg ，所在院系正是几年后Rothman加入的系。1976年，Schekman加入加 州大学伯克利分校，目前为该校分子与细胞生物学系教授。 Thomas C. Südhof于1955年出生于德国Göttingen，他曾就学于哥廷根大学，1982年从该校获得MD学位 并于同年获得该校神经化学博士学位。1983年，他加入美国德州大学西南医学中心，作为Michael Brown和 Joseph Goldstein 的博后（Joseph Goldstein于1985年获得诺贝尔生理学或医学奖）。Südhof于1991年成 为霍华德•休斯医学研究院研究人员，2008年成为斯坦福大学分子与细胞生理学教授。 第五章 酸碱平衡 一、酸碱理论 二、水的自偶电离平衡 三、弱酸弱碱的电离平衡 1 一元弱酸弱碱的电离平衡（含离子型） 2 多元弱酸弱碱的电离平衡（含离子型） 3 两性离子的电离平衡 四、酸碱电离平衡的移动（同离子效应） 五、缓冲溶液 1 缓冲溶液的组成及缓冲作用 2 缓冲溶液pH的计算 3 缓冲溶液的配制 身边物质的pH值 食醋、草木灰、盐 一、 酸碱理论 1. 酸碱理论发展史 • 酸碱的早期定义：有酸味，能使蓝色石蕊变红的物质叫酸； 有涩味，使红色石蕊变蓝的物质叫碱。 • Arrhenius酸碱电离理论(1887) • Brnsted-Lowry酸碱质子理论(1923) • Lewis酸碱电子理论(1923) • Pearson软硬酸碱理论(1963) 2. Arrhenius酸碱电离理论(1887)  ● 酸碱定义：凡是在水溶液中能够电离产生H 的物质叫作酸(acid) ，  能电离产生OH 的物质叫作碱(base)。 缺点：  1) 并非只有含OH 的物质才具有碱性，如Na CO 、Na PO 2 3 3 4 等的水溶液也呈碱性； 2) 仅局限于水溶液体系，对非水体系的酸碱性无能为力。例 如，在液氨中NH Cl和NaNH 的反应 4 2 NH  + NH  2NH 4 2 3 3. Brnsted-Lowry酸碱质子理论(1923) 由丹麦化学家Brnsted和英国化学家Lowry于1923年分别提出。 ● 酸碱定义：凡是能给出质子的分子或离子都是质子给体， (proton donor)称为酸，凡是能与质子结合的分子 或离子都是质子受体，(proton acceptor)称为碱。 ＋    例如，HCl 、HAc 、NH4 、HCO3