日本豆腐机工作原理简介.docVIP

日本豆腐机 产品分类： 日本豆腐机 产品价格： 1.00元 日本豆腐机特点： 1、机械自动化，灌装、封口、产量高，速度快，操作简单，只需1-2人即可操作； 2、日本豆腐灌装机整体由高级不锈钢制造，完全符合卫生标准，技术领先，质量可靠，经久耐用； 3、实现了生产过程自动化，具有高效、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点； 4、日本豆腐机生产出来的日本豆腐、鸡蛋豆腐营养丰富，味道鲜美、口感鲜嫩。 产品详情 日本豆腐机豆腐源于我国，于唐代传入日本，后来日本人以现代高科技导入豆腐生产工艺，丰富了豆腐菜系，使豆腐这一传统菜肴更加多姿多彩。早在80年代盒装内酯豆腐进入我国市场，给传统的大板石膏豆腐带来了巨大冲击，全国各地稍有规模的豆制厂纷纷转产盒装内酯豆腐，不少个体投资者、豆制品企业靠生产机制盒装内酯豆腐发了财、致了富，事业上起了步。 如今，日本豆腐的兴起又将为广大的投资者再次提供发展的良机，日本豆腐机以鸡蛋为原料，经科学调配而成，每支120克，成本0.26-0.3元，售价5角，一斤鸡蛋可生产15支，保质期6个月，营养丰富，味道鲜嫩可口，宴席佳肴，可凉拌，煎，炒，炸，打汤，烩菜均可，二人日产500支，本机可生产内脂豆腐，以及各种袋装饮料牛奶等。? 豆腐机的机械情况：电源电压：220v 60-120w外形尺寸：1250*83*1130（mm)重量；本机重60kg人工：1-2人操作 日产3000-5000支 ?? 　 日本豆腐机特点：1. 洁净卫生：符合食品卫生标准的不锈钢自动生产设备。　　2. 新鲜无污染：现做现卖、无积压、无库存、消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆全部生产过程，真正的喝上放心豆浆。　　3. 方便快捷：从磨浆到豆腐成品一次完成，一台设备只需一人操作。一机多用，可同时生产豆浆、豆腐脑、豆花等，从磨浆到豆浆成品仅需25分钟。　　4. 营养丰富：蒸汽煮浆避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的成份和口味，味道更鲜美。　　5. 现代化：是现代科技与传统工艺的完美结合，具有人性化设计、运作自动简单化、人机界面一体化，完全符合环保卫生标准，经久耐用。 [生产流程]?????鸡蛋→打浆→过滤→搅打均匀→?混合搅打→脱气→罐装→封口 白砂糖+凝固剂+盐+味精 +香精→干混合溶解?→杀菌→冷却→成品 [生产工艺] 1.打蛋：鸡蛋打入打蛋机，低速搅拌5～6分钟，务必使其均匀一致，同时搅打不可过于激烈，防止蛋液中裹入过多气泡。然后过滤，防止蛋液中留存蛋壳。如果有脱气装置，可以再进行脱气，使蛋液中含气量尽量小。 2.配料：凝固剂、盐等辅料干混合后，撒入30～40℃温水中，边撒边搅拌，然后继续搅拌5分钟。 3.混合：将凝固剂在不短搅拌下倒入蛋液中，并继续搅拌5分钟，使其混合均匀。 4.灌装、封口：用灌浆机将上述配制好的蛋液罐装到膨胀袋中，罐装务必饱满、密实，然后封口。 5.杀菌：将罐装好的膨胀袋放入95～100℃的沸水中，锅内温度一般会下降为70℃左右，此时迅速升温，在15分钟内升温至90℃，产品应该放置在分层的杀菌篮中，每一层只放一层产品，不挤压堆在一起。 6.冷却：在90℃下（产品中心温度）恒温保持40℃，出锅后的膨胀袋迅速放入流动的冷水中浸泡2～3小时，以使其迅速降温，冷却彻底后，装箱。 　　?[参考配方]? 原 名 称 用 量(%) 原 名 称 用 量(%) 鸡 30.00 玉米 0.03 凝固剂 1.00 味 适量 白 0.10 复合磷酸盐（SA 0.30 食 0.30 水? 鸡蛋液2-2.4倍? [注意事项] .? 1.将鸡蛋打好后，要经过脱气，否则产品容易有气泡。 2.将凝固剂、盐等辅料溶解后，然后室温静置，浸泡20分钟，以使其充分溶涨。日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。