软烤扇贝加工过程的细菌学研究.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.33万字
约 8页
2017-05-10 发布于湖北
举报
版权申诉

软烤扇贝加工过程的细菌学研究.pdf

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

软烤扇贝加工过程的细菌学研究

第 31卷第 2期海洋渔业 V ol. 31, No. 2 2009 05 M arine Fisheries M ay, 2009 : 1004- 2490( 2009) 02- 0199- 08 1, 2 1 1 1 , , , ( 1. , 200090; 2. , 201306) : , , ,(Aw ), 42%, Aw 0. 902? 0. 003Aw , 42%, Aw 0. 910 ? 0. 007, pH , pH 5. 83, pH , pH 6. 70, 2 3 ( 4. 47? 1. 59) @ 10 cfu/g, ( 1. 35 ? 0. 83) @ 10 cfu/g( 7. 30 ? 2 2 2 01 53) @ 10 cfu/g, ( 5. 43? 0. 67) @ 10 cfu/g( 2. 90 ? 0. 75) @ 10 cfu/g, 3 300 cfu/g( 9. 08? 0. 20) @ 10 cfu/g, 5 4 6 ( 4. 69? 0. 10) @ 10 cfu/g, ( 1. 12? 0. 40) @ 10 cfu/g,( 2. 58? 0. 20) @ 10 cfu/ g 3, 1 340 cfu/g, ,, , ,, 1/3, , : ; - ; ; ; : TS 254. 4 : A Bacteriological study on the lightly baked processing procedureof scallop 1, 2 1 1 1 CH N Shu , XU Zhong , GUO Quan-you , YANG X ian-shi ( 1. East China Sea F isher ies R esearch Institute, ChineseA cademy of F ishery Sciences, Shanghai 200090, China; 2. Food Science C ollege of Shanghai Ocean Uni ersity, Shanghai 201306, Ch ina) Abstract:This project hasmade study on t