莲花山水厂质量管理手册选编.docVIP

安宁邦源饮品有限公司质量管理制度 1．认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职责范围，做好质量管理工作。 2．操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。 3．凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因，对责任人认真严肃处理。 4．对产品中发现有质量问题，未按配方生产，包装封口未封好，生产日期有错者扣当事人 元。 5．产品由化验室检验合格后，产品方准入库和出厂。 6．凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由生产车间研究处理意见和办法。 8．计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。 岗 位 职 责 1.厂长位职责、岗位要求 1）认真贯彻贯彻执行国家有关质量的方针、政策和法规，负责建立健全公司质量管理体系，对本公司质量管理和最终产品质量负责。 2）以增强顾客满意为目标，批准、贯彻、实现公司质量方针、目标。确保顾客的要求得到确定并予以满足。 3）负责建立与质量管理体系运行相适应的组织机构，审定批准组织机构各部门的职责、权限，确保公司内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。确保质量管理体系的有效性、持续性运行。 4）提供和确保质量体系运行所必须的各种资源。 5）建立健全企业各项管理制度，充分调动、发挥各职能部门的作用，通过各种形式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解，发挥员工参与公司管理活动的积极性，增强企业凝聚力和向心力。 生产车间卫生管理制度 1. 生产人员必须认真贯彻执行食品卫生法规和有关规章制度，每年进行一次体检，合格者方能上岗。 2.生产人员进入车间前，须穿戴整洁工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防护用品后方可上岗。 3.生产人员进入车间前要提前开紫外线灯消毒60分钟后关闭，经洗手消毒。即先用肥皂洗手，再经消毒水浸泡3—5分钟方可进行操作。 4.包装、生产人员要养成良好的卫生习惯。勤理发、勤洗澡、勤换衣，不准长发外露，不准留长指甲、涂指甲油。 5.生产人员严禁携带与生产无关的个人用品进入生产岗位。禁止在生产区域内吸烟、吃零食不厌精、随地吐痰和做与工作无关的事。 6.生产人员要临时外出或上厕所等，必须脱去工作衣帽，待再次进入车间内需要重复上述卫生消毒程序才能上岗。 7.生产人员班后对车间内的设备、工具、计量器具、案板必须每日进行消毒、清洗。工作完毕后，彻底清洗消毒工作场地。 员工个人卫生要求 1、 操作人员进入无菌室必须更换经消毒过的工作服、工作帽、口罩、手套和工作靴。 2、 进入无菌室的操作人员，须先进行个人消毒，其消毒程序为：洗洁精（或肥皂）洗手--清水冲洗--将手浸入消毒水中浸泡2分钟--用消毒毛巾擦干后戴上消毒手套--再浸入消毒水中浸泡2分钟，此后双手不再接触与生产无关的物品，防止交叉污染。同时过泡脚池，进行鞋底消毒，消毒水要视具体情况，由专人负责，每班更换2-3次。 3、 操作人员严禁佩戴手表及任何饰物，不得穿裙子、染指甲、留指甲、留长发、留胡须。 4、 生产中不得擅自离岗、串岗、换岗，绝对不允许无菌室操作人员与车间其他岗位人员换岗，确有需要离岗者，须将工作服、帽、口罩、靴等在更衣室妥善放置，不允许穿工作服离开无菌室，返岗时，须按b项要求重新消毒后，方可上岗工作。 5、 严禁在车间抽烟、进食、看书、会客等从事与生产无关的活动。 6、 工作服、工作帽要定期清洗，口罩、靴要定期清洗更换。一般地：工作服、工作帽两天清洗一次；口罩每天更换一次；工作靴外表每天至少洗一次，内部每周洗一次，更换视具体情况。 7、每天下班后，要将工作服、口罩、帽、靴等（若清洗须晾干后）送进紫外线消毒柜进行消毒。 检桶工岗位作业指导书 职责 岗位 1. 将掉进桶内的残余包装物倒出桶外。 2. 判别回收水桶的卫生状况，按卫生状况将桶分类摆放 岗位操作要求 1. 初步观察，将印有非泓砂标识、桶外观损明显损坏或很脏、很旧的桶挑出，隔离堆放等待处理。 2. 将聪明盖撬开。如桶内有聪明盖垫圈、白色内盖等明显的外包装异物，先将这些异物倒出来。倒桶时，顺便观察桶底内、外壁卫生状况。 3. 将鼻子凑近桶口，吸一口气，判别桶内有无异味。鼻子应尽量靠近桶口，但不能碰到桶口。 4. 做以下动作，观察桶内壁是否有异物，桶外壁是否干净。 4.1直提桶，从上往下观察桶颈。 4.2抓住桶颈，托住桶底，将桶旋转一圈，观察桶身。 5. 按指定的地方，将桶分类堆放： 5.1无异味、异物、桶身干净的，靠近