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水解单宁.doc
水解单宁（hydrolytictannin）：葡萄糖的没食子酸酯
单宁
缩合单宁（condensedtannin）：又称原花青素( Proanthocyanidins)，结构上，主要由黄烷-3-醇结构单元缩合而成。
花青素（Anthocyanidins），基本结构是
由此结构可以衍生出黄烷-3-醇类（Flavan-3-ols），黄烷-3,4-二醇类（Flavan-3,4-diols ）等结构，这些结构可以相互聚合，形成原花青素。
黄烷-3-醇类，黄烷-3,4-二醇等都属于黄酮这一大类物质。
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