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中国式食物结构养生方案 之 中华生命科学的基本理论 中国传统食物结构，植根于中华文化的沃土，要加深对中国传统食物结构的理解，就要寻中华文化之根，了解产生中国传统食物结构的文化根基。 中华文化对世界的认识，以气一元论为认识基础，这成为古代中国人的世界观。用来分析人的生命，便形成了古代中国人的生命观，表达了对生命的根本看法。中华医学、中华养生学、中国传统食物结构以及一切与生命相关的学科，都源于古代中国人的生命观，对一切有关生命问题的认识，都源于古人对生命的根本看法。所以，寻找中国传统食物结构理论的文化根基，总根源在生命观，或称生命科学。 一、中华生命科学的基本理论 在中华文化中，对中国人世界观最有影响的哲学思想，是气化理论、阴阳理论、五行理论。气化理论揭示了世界的本原，说明了世界由气化生而成，解决了世界是什么的问题；阴阳理论揭示了气的本质、世界的本质是阴阳，揭示了阴阳是事物运动的根本动力，解决了事物是怎么运动的问题；五行揭示了事物运动的状态和结构，解决了事物运动状态怎么样的问题。气化理论作为一种自然观，奠定了中华生命科学理论体系的方法论基石；阴阳理论是中国古代朴素的对立统一理论，中华生命科学以阴阳对立统一、协调平衡来说明人体生命现象；五行理论是中国古代朴素系统论，中华生命科学以五行的系统结构观点来阐述人体自身及人与外界环境的统一性。 1、气化论 气是中国古代很重要的哲学范畴，气是指无形而运动不息的极细微物质，以无形之气的聚（凝聚）与散（弥散）来阐释有形之物与无形之物的内在联系，从而肯定了世界的物质同一性。 无形之气的凝聚，称为精气。精气是构成天、地和自然万物的基本物质。万物生成皆因精气聚合，万物的消亡则是由于精气的离散。虽然万物的生死在于精气的聚散，但作为物质元素的精气是永恒的，其运动变化也是永恒的。 气的运动，称为气机。气的运动形式多种多样，归纳为升、降、出、入四种基本形式。所谓升降，是指机体内部的气机运动形式；出入，是指机体与外界环境的气机运动形式。只有升降出入相互协调运动，才能保持机体的有序稳定，才能维持正常的生命活动。 气的运动产生各种各样的变化，称为气化。气化的表现十分复杂，如无形之气变为有质之形、有质之形化为无形之气的形气之间的转化，即属于气化。由于万物都是由气构成的，故万物之变化，皆属于气化。如人的生、长、壮、老、死；植物之生、长、化、收、藏，无一不属气化之列。气化运动是永恒的，气构成了整个世界，气的运动决定了自然的运动和变化，决定了人的生命的运动变化。 万物之间看似相对独立、没有联系，其实不然，事物与事物之间充满着气，气充斥于天、地之间，充斥于人和万物之内，气成为天、地、人、万物之间相互联系的中介，使之得以相互感应，如电闪雷鸣、磁石吸铁、乐器之共振和共鸣等，都是以气为中介而相互感应的自然现象。 人的生命的产生，是天地之精气化的结果。《素问·宝命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成”，“天地合气，命之曰人”。人是天地之精气相合而成，天地之精气是构成人体的最基本物质。人因禀受了精气而构成人体的五脏六腑、筋骨肌肉、四肢百骸等组织器官以及精、血、津液等人体的基本物质。人体精气就其来源而言，有先天之精和后天之精，先天之精禀受于父母，是构成人体的原始物质；后天之精来源于食物中的营养物质和自然中的空气，在人体出生后被摄取和利用，以维持生命的生生不息。 人的生命活动，是由精气推动的，精气是生命活动及人体生理活动的根本动力。精气充沛，则生命活动旺盛、生理功能旺盛，人体就健康；精气不足，则功能衰减，人体就羸弱。气机升降出入正常，则生命活动正常、生理活动正常。如肺的宣发肃降、肝的疏泄生发、脾升胃降、心火下降、肾水上腾等，都是气机升降出入的生理现象。 人体的病理变化，由气化功能失调所导致，即气机失常所致。升降出入失常，则脏腑功能紊乱，人体代谢失调，疾病由此而生。气机失调，往往先出现气虚、气郁、气陷、气滞、气逆等气机本身的病变，继而脏腑功能失调，波及形质、影响津血，导致痰凝、血瘀等。 对人体疾病治疗，从精气和气机入手，把固护精气和调理气机作为重要方法。精气不足，必然导致疾病的发生，治疗就应补益精气。气机失调，壅滞经脉，则调理气机是治疗疾病的另一个关键环节，调理气机的指导原则是以通为顺、因势利导。 2、阴阳论 阴阳是对宇宙中相互关联的事物和现象对立双方属性的概括，既可以存在于事物之间，代表两个既对立又统一的事物，又可以存在于同一事物内部，代表同一事物内部存在的对立统一的两个方面。凡是运动的、外向的、上升的、温热的、明亮的、兴奋的、强大的、功能的都属于阳；静止的、内向的、下降的、寒冷的、晦暗的、抑制的、弱小的、物质的都属于阴。阴阳的相对属性引入到生命科学领域，对人体具有推动、温煦、兴奋等作用的属于阳；人体具有凝聚、滋润、抑制等作用的属于