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明胶酶解液脱色工艺研究
15 2007 4
瞿应良, 王孝英, 刘汉灵
(广西大学化学化工学院, 广西 南宁 530004 )
:以粉末状活性炭为脱色剂, 明胶 合酶解液在不同条件下进行了脱色研究。通过单因素试
验和正交试验, 确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w ),pH 为5.5, 温度35 ℃,脱色时间为
40min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显, 脱色率为86.21%, 肽损失率为6.12%。
:胶原多肽;活性炭;明胶酶解液
:TS 201.2 :A :1007-7561(2007 )04-33-03
Study on the technology of glutin hydrolysate decolourization
QU Ying-liang,WANG Xiao-ying,L U Han-ling
(School of Chemistry Chemistry Engineering, Guangxi University, Nanning Guangxi 530004 )
Abstract :With the active carbon as decoloriser, the glutin hydrolysate is decolored in sorts of conditions:the
quantity of active carbon used, pH, temperature and time .Through single factor and orthogonal experiment,
the best condition is that:the quantity of active carbon used is 1.5%,pH=5.5,T =35 ℃,t =40 min.The
decoloared effect on the glutin hydrolysate is clear,the rate of decolouring is 86.21%and the peptides lose
rate is only 6.12%.
Key words:glutin peptides;active carbon;glutin hydrolysate
0 前言 1 实验材料与方法
、, 1.1
, :;:
25%～30%,6%, ;TCA :;:
[ 1～2]
、、、、、 。 ;。
, 1.2
、,。 AB104-N :Mettler Toledo ,
, PHS-3C PH 722-:
、、、、 ,HZS-H :
。 , UV -2800
, :()
,,。 ,TDL-5-A -C :
, 。
2 [3～4]
(800 ～2000m /g) , 1.3
,
1.3.1 、
[5]
, 。、 ,90 ℃ 10min, pH,
, , 40 ℃40min,,
。 90 ℃10min。
, 、,
1.3.2 (GB/
,
T5009.5
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