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* * 第七章 浸 提 法 第一节 浸提法的原理 第二节 浸提相关设备 第三节 浸提法实例 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 浸提法的原理 一、浸提法的优缺点 二、浸提原理 三、影响浸提的因素 四、溶剂的选择与精制 五、浸提方式 六、浸提、浓缩的工艺条件及其相关因素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 浸提法的定义：浸提法是用挥发性的有机溶剂将植 物原料中的芳香成分浸取出来，使 之溶解到有机溶剂中，然后蒸去溶 剂的方法。 浸膏 净油 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 浸膏：将新鲜芳香植物中的芳香成分萃取到挥发性溶剂 中，回收溶剂后得到的不含水分且保留原芳香植 物香气的膏状物。 高沸点的发香成分 香气更饱满自然 主要品种：茉莉浸膏、桂花浸膏、玫瑰浸膏 净油：用乙醇将浸膏轻微加热溶解和洗涤，合并溶解液 与洗涤液，并在低温下冷冻过滤去除不溶物，滤 液回收乙醇后得到的油状物。 主要品种：茉莉净油、玫瑰净油 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 水蒸气蒸馏法优缺点 ????在植物性天然香料生产中，水蒸气蒸馏是最常 用的一种技术，该方法的特点是设备简单，容 易操作，成本低、产量大； 水蒸气蒸馏法不适合用于在沸水中主香成分容 易溶解、水解或分解的植物原料。 一些娇嫩的鲜花不适合采用水蒸气蒸馏法。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 溶剂浸提法 （萃取法）优缺点： ??其特点是可以不加热，在低温下进行，除了挥发 性组分外，还可以提取其中重要的成分和不挥发性成分。 浸提法去除溶剂时，会造成产品品质下降或有机溶剂残留，因此也限制了一些天然香料的应用范围。 浸提法溶剂耗用量大，设备造价高，生产成本较高。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 浸提原理 液－固提取过程 1、渗透 2、溶解 3、分配 4、扩散 C1-两相平衡时精油成分在溶剂中的浓度 C- 两相平衡时精油成分在细胞原生质液中的浓度 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 从香料植物浸提芳香物质的总过程可用公式表示如下： G＝DAΔct G－扩散出的精油数量 A－用于扩散的表面积 D－扩散系数 Δc—浓度差 t－时间 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 影响浸提的因素 1、加大浓度差Δc 2、增加接触面积 3、提高浸提温度 4、延长浸提时间 鸢尾浸膏 Evaluation only.