第一章饲料与动物的化学组成答案.ppt

第一章 动物营养生理 ;;;;（1）植物生产的目的---是为人类提供食物，为动物提供饲料，尤其是人类不能直接食用的饲草及农作物副产物，都可通过动物生产为优质的动物产品； （2）动物生产的目的---为植物生产提供有机肥料，利于农作物增产。为人类提供优良的畜禽产品;相互依存 相互制约;;;已知的化学元素中，动植物体内有90多种，其中以C、H、O、N含量最多，占动植物体DM总量的90%以上，差异大。 ;必需化学元素：20 种，其中：;规律： 1．植物与动物体中所含的化学元素种类基本相同，数量差异较大。 2．有机元素 组成植物与动物体的化学元素之中，都以碳、氢、氧、和氮的含量最多，在植物中约占其干物质总重的95%，在动物体中约占其干物质总重的91%以上，它们主要是以复杂的有机化合物形态存在，其中均以碳为最多，氧和氢其次，氮为最少。 ;3．无机元素 动物体内的钙、磷、钠含量，大大超过植物，钾含量则低于植物，其它微量元素的含量相对较稳定。植物则易受外界因素的影响而变化。动物在生活和生长过程中，一般都须由植物饲料中取得这些元素。 4．饲料种类不同，元素含量差异大，而动物差异小。;二、化合物组成的比较;2．碳水化合物 是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的能量贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖原和葡萄糖，而且含量极少，通常在1％以下。 （1）植物干物质中主要为碳水化合物，可占其干物质重量的3/4以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 ;;;;;水分;1.水分与干物质 水分（Water) 饲料干物质（Dry Matter，DM ） = 1 - 水分% ;游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。; 饲料状态; 2.粗灰分(Ash) ;3.粗蛋白质(Crude Protein，CP) ;4.粗脂肪(Ether Extract, EE) ;5.粗纤维（Crude Fiber, CF）;6.无氮浸出物（NFE）;（二）纯养分分析法; 中性洗涤纤维 （NDF） 酸性洗涤纤维 （ADF） 酸性洗涤木质素（ADL）;Van Soest(1976)粗纤维改进方案;范氏纤维成分计算;;;;（二）不同干物质基础的换算 ;将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算。 例：某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质多少？ ;;动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，消化方式的侧重不同。 三种：物理性消化、化学性消化和微生物消化。 请看各类动物的消化道结构——;;鸡消化道结构;马消化道结构;牛消化道结构;兔消化道结构;;1.物理性消化（又称机械性消化）： 指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大分子状态变成较小的形式。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。 ; 物理性消化的动物种类特异性;咀嚼、胃肠道蠕动的作用： 使饲料颗粒变小； 将食物向消化道后端推动，排空； 刺激消化酶分泌；意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间。;对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动↓，酶分泌能力↓ ②不利于酶与饲料混合，易形成食团 ③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 ④会使畜舍空气变差，易滋生微生物;∴商品料应适当地粗细均匀 家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。;2.化学性消化;化学性消化在肠道中的部位;乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶较多，而饲 料以（CH2O）n 为主， 需要补充纤维酶，蛋白酶。 肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶。 雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶。;在大麦、小麦型日粮中加入β-葡聚糖酶。因为其中含有β-葡聚糖（是一种抗因子）是单胃动物，犬乃至鸡采食后可造成食靡粘度增加，使排空速度下降，引起发病。 反刍动物饲料要先经过瘤胃微生物的作用，所以补充外源酶的作用效果较差。;化学性消化的动物种类特异性;要点： 动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤胃进行，而单胃动物主要在盲肠和结肠中进行。 微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式 瘤胃是反刍动物主要消化器官;单胃动物微生物消化的营养作用较弱，且主要在大肠