法。-食品理化检验.ppt

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法。-食品理化检验

简答题 什么是吸附?吸附层析的原理及特点是什么? 洗脱剂的选择原则是什么? 吸附层析的三大要素是什么? 分配层析的基本原理是什么?常用的固定相和流动相是什么? 什么是分配系数?如何根据分配系数的大小判断出峰顺序? 正相与反相色谱的区别。 填空题 常用的吸附剂有______ 、_________、_______ 等。 层析技术中的两相是指________相和______相。其中位置固定不动的称为_______相,而 ________ 的称为_______ 相。在分配层析法分离氨基酸的实验中,我们是利用_______ 作为_______ 相,而利用 _______ 为_______ 相。 柱色谱的操作过程为_____ 、_____ 、_____ 。 层析技术常利用混合物中各分子的物理化学性质不同来进行分离,常利用的物理化学性质主要______ 、 _____、 ______ 、 ______和______ 。 混合物中不同组分,由于与吸附剂的吸附力与解吸附力不同,在吸附柱内的移动距离不同从而可以得以分离,当某物质与吸附剂的吸附力较小时,解吸附力____,移动较___。 根据键合固定相与流动相之间相对极性强弱,化学键合相色谱法可分为 _____ 、 _____。 判断题 极性吸附剂氧化铝和硅胶中含水量越高,活性级别越低,吸附能力越强。( ) 分配色谱中,所用固定相与流动相必须事先相互饱和。( ) 吸附柱色谱的基本操作为装柱、加样、展开、定性和定量分析。 ( ) 柱色谱中装柱要均匀,不能有气泡,否则影响分离效果。 ( ) 在吸附色谱中,分离极性大的组份,应选用极性大的吸附剂和极性小的洗脱剂。 ( ) 在液-液分配色谱中,固定相是一固体。 ( ) 分离极性样品,首选极性固定液,极性小组份先出柱。( ) 反相键合相色谱,适用于分离中等极性和极性强化合物。 ( ) 吸附层析技术是利用固定相的固体吸附剂表面对不同组分吸附力的大小及洗脱液对它的溶解作用的差异进行分离的,适合于分离同系物或同分异构体。( ) 判断题 凝胶层析中,凝胶颗粒内部具有多孔网状结构,小分子物质在柱内经过的路程较长,移动速度较慢,最后被洗脱出来。(  ) 离子交换剂通常是不溶于水的高分子物质,分子中含有可解离的基团。(  ) 用离子交换层析分离某一蛋白质时,洗脱剂的pH值高于蛋白质的等电点时,蛋白质带负电,此时应选用阳离子交换剂。 (  ) 凝胶过滤法分离蛋白质时,从层析柱上先被洗脱下来的是分子量大的物质。(  ) 凝胶色谱分离中,当分子的Kd=0时,该分子完全不被排阻,均匀的分布在流动相和固定相里; 当分子的Kd=1时,分子被完全排阻于凝胶颗粒之外,当0 Kd 1时,即表明分子受到部分排阻。(  ) 连线题 请将下面待分离物质,与对应的分离技术连线 吸附层析技术      糖蛋白与淀粉酶 分配层析技术    黄酮与生物碱 离子交换层析技术    甘露聚糖与果胶 凝胶层析技术      白蛋白与中性多糖 亲和层析技术      葡萄糖与半乳糖 判断题 纸层析法是以纸作为载体的层析法,分离原理属于吸附层析的范畴。( ) 采用高效液相色谱法测定维生素A和维生素E时,所使用的反相色谱柱,其固定相的极性大于流动相的极性。( ) 在分配色谱中,所用的固定相与流动相必须事先相互饱和。( ) 连线题 请将下面待分离物质,与对应的分离技术连线  薄层层析技术      维生素A与维生素D 纸层析技术        茶多酚与银杏黄酮 离子交换层析技术     不同系列葡聚糖  凝胶层析技术     卵清蛋白与中性多糖  反相色谱技术     苏氨酸与苯丙氨酸 流动相中气泡? 原因 危害 脱气 (3)梯度淋洗装置 3 高效分离柱 液相色谱检测器 b. 光电二极管阵列检测器 c. 示差折光检测器 (differential refractive index detector) 应用实例 SPE 固相萃取技术在茶叶农残检测中的应用 /v_show/id_XNDA4MDg1Mzc2.html “挂羊头卖狗肉”的现象自古有之,目前我国市场上又出现“鸭肉片充当羊肉片”出售,欧洲市场上前段时间的“马肉效应”、“鱼肉效应”炒得沸沸扬扬,但目前我国及国际上均没有检测肉类物种的标准,根据你们所学食品检测的知识,应采取什么技术可以有效地检测肉类物种,避免“挂羊头卖狗肉”不断出现? 龙井茶是我省特色茶叶,但目前茶叶中农药污染、重金属超标的问题严重影响茶叶品质,应采用什么前处理与检测技术可以有效检测出农药残留与重金属污染?如何提高检测限? 仪器及其工作原理   工作原理

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