兰州大学护理营养学课程作业讲述.docVIP

一 单选题 1. 下列哪一项不属于蛋白质的生理功能  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?生物催化作用  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?运动支持作用  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?氧化供能作用  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?提供必需脂肪酸的作用 本题分值：??4.0?用户得分：??0.0?用户解答：??运动支持作用?标准答案：??提供必需脂肪酸的作用? 2. 下列属于人工合成着色剂的是  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?A．高粱红?  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?B．姜黄?  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?C．苋菜红?  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?D．红曲色素?  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?E．胡萝卜素? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??C．苋菜红?标准答案：??C．苋菜红? 3. 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?A．定期对食品从业人员体检  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?B．食用前彻底加热  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?C．屠宰过程中严格遵守卫生要求  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?D．应用抗氧化剂?  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?E．低温保存食物? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：?? D．应用抗氧化剂?标准答案：?? D．应用抗氧化剂? 4. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?A. 1个月  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?B. 2个月～3个月  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?C. 4个月～6个月  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?D. 7个月～8个月  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?E. 12个月后? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??C. 4个月～6个月?标准答案：??C. 4个月～6个月? 5. 治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?A．美蓝+维生素C+硫代硫酸钠  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?B．美蓝+维生素C+葡萄糖  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?C．亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?D．亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?E．维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??B．美蓝+维生素C+葡萄糖?标准答案：??B．美蓝+维生素C+葡萄糖? 6. 锌缺乏时的表现是  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?克山病  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?甲状腺肿大  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?生长发育迟缓  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?骨质软化 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??生长发育迟缓?标准答案：??生长发育迟缓? 7. 判断机体肥胖最常用、最简便的指标是  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?A. 理想体重  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?B. BMI  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?C. 皮褶厚度  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 ?D