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2016年春-蔬菜模块-详细教案教程
项目一 任务一 调查蔬菜生产资源
学习目标
1.能对某区域蔬菜的品种和环境资源进行科学调查。2.了解蔬菜的品种资源和环境资源所包含的具体内容。
一、蔬菜生产的基础
1.蔬菜和蔬菜生产的定义
(1)蔬菜的广义概念:指一切用来佐餐的植物总称。包括、一年生及多年生草本植物、少数木本植物、食用菌类、藻类、蕨类和某些调味品等。
(2)蔬菜的侠义概念:具有多汁的食用器官,可作为副食品食用、一、二年生及多年生草本植物。
(3)蔬菜生产:据蔬菜生长发育规律及其对栽培环境的要求,通过制定合理的种植制度,采用适宜的蔬菜品种、生产方式和管理措施等,来创造适合蔬菜生长的优良环境,获得优质高产的过程。
2.蔬菜生产的特点
(1) 季节性强。气候灾害
(2) 技术性较强。技术
(3) 栽培方式多种多样。方式
(4) 集约化程度较高。
3.蔬菜的特点
(1) 种类品种繁多
(2) 营养丰富
(3) 不耐贮存运输
(4) 高产高效
二、我国蔬菜品种资源与分类
1.蔬菜品种资源
中国是世界上最大蔬菜起源中心之,最早蔬菜驯化中心之一。 据统计:我国有56科229种{高等植物201种(含变种)、低等植物(食用菌18种、藻类植物10种)} 普遍栽培有50- 60种。
2.蔬菜的分类
(1)植物学分类
依据:植物学的形态特征,按科、属、种、变种分
特点:便于了解各种蔬菜间的亲缘关系
分为:担子菌纲、薄囊蕨纲、双子叶植物纲。
(2)产品器官分类
依据:使用器官的不同
特点:对掌握同类蔬菜的栽培技术措施有一定知道意义。
分为:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
(3)农业生物学分类
依据:按蔬菜的生物学特性和栽培技术的相似程度分
特点:适合农业生产要求
分为:根菜类、白菜类、茄瓜类、瓜类、豆类、葱蒜类、绿叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜。
1、根菜类。包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。其特点:①以肥大肉质根供食用;②要求疏松肥沃、土层深厚的土壤;③第一年形成肉质根,第二年开花结籽。
2、白菜类。包括大白菜、青菜、芥菜、甘蓝等。其特点:①、以柔嫩的叶球或叶丛供食用;②要求土壤的供给充足的水分和氮肥;③、第一年形成叶球或叶丛,第二年抽薹开花。
3、茄果类。包括番茄、辣椒和茄子三种,其特点:①、以熟果或嫩果供食用;②、要求土壤肥沃,氮、磷充足;③、先育苗,再定植大田。
4、瓜类。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜等,其特点:①、以熟果或嫩果供食用;②、要求高温和充足的阳光;③、雌雄异花同株。
5、豆类。包括豇豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆等,其特点:①、以嫩荚果或嫩豆粒供食用;②、根部有根瘤菌,进行生物固氮作用,对土壤肥力要求不高;③、除蚕豆、豌豆外,均要求温暖气候。
6、绿叶菜类。包括菠菜、芹菜、迷苋、莴笋、茼蒿、蕹菜等,其特点:①、以嫩茎叶供食用;②、生长期较短;③、要求充足的水分和氮肥。
7、薯芋类。包括马铃薯、芋、姜、山药等,其特点:①、以富含淀粉的地下肥大的根茎供食用;②、要求疏松肥沃的土壤;③、除马铃薯外生长期都很长;④、耐贮藏,为淡季供应的主要蔬菜。
8、葱蒜类。包括葱、蒜、洋葱、韭菜等,其特点:①、以富含辛香物质的叶片或鳞茎供食用;②、分泌植物杀菌素,是良好的前作;③、大多数耐贮运,可作为为淡季供应的蔬菜。
9、水生蔬菜类。包括茭白、慈姑、藕、水芹等,其特点:要求土壤肥沃和淡水层。
10、多年生蔬菜。包括竹笋、金针菇、石刁柏(芦笋)等。
11、食用菌。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
三、蔬菜生产的主要环境资源
包括太阳辐射量、年平均气温、年活动积温、年降水量、年日照时数、当地主要自然灾害。
复习思考
1.调查当地蔬菜品种资源。2.调查当地影响蔬菜生产的主要环境气候资源。3.根据调查结果写出简单的调查报告。
任务二 制定蔬菜生产计划
学习目标:
1.能科学合理地制定某生产单位的蔬菜生产计划。2.了解蔬菜生产计划的主要内容。
生产知识
一、蔬菜主要生产方式
1.露地生产
春夏季有:茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、水生蔬菜莲藕等。
秋季有:叶菜类、根菜类等。
2.设施生产
品种有:黄瓜、番茄、西瓜、辣椒等。
二、蔬菜生产的茬口
1.季节茬口:在时间上全年露地栽培的茬次,又称季节利用茬口。
春茬:春季播种或者冬季育苗,春季定植
夏茬:春末或夏初播种或定植。
秋茬:夏末秋茬播种或定植
秋茬: 秋末露地直播或秋季育苗、冬前定植。
2.土地茬口:在同一土地上周年生产的茬次,又称土地利用茬口。
一年两种两收:一年内只安排春茬和秋茬,均在当年收获。
特点:种收较集中,面积大,产品多,淡旺季较突出。
一年三种三收:在两种两收基础上增加夏茬或早春增播一茬耐寒速生菜,均当
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