鸡尾酒配方选编.doc

鸡尾酒配方及制作方法 长岛冰茶/long Island Ice Tea 中文名称 长岛冰茶 英文名称Long island ice tea 载杯 柯林杯 配料0.5 oz金酒 0.5 oz伏特加 0.5 oz特基拉 0.5 oz朗姆 0.5 oz君度 0.5 oz柠檬汁 0.5 oz糖油 可乐适量 制 作 方 法 掺和法  装 饰 物 柠檬片 调制方法 将原料一次倒入装有1/3冰块的科林杯中，并将可乐加满； 将吸管和搅棒放入杯中，用柠檬片作为装饰 参考图片 性感沙滩/Sexy on the beach 中文名称性感沙滩英文名称Sexy on the beach载杯 海波杯/柯林杯 配料 1.5 oz伏特加vodka 1 oz蜜桃利口酒peach liquor 适量橙汁Orange juice 1/2 oz红石榴糖浆Grenadine syrup制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 橙片/红樱桃 调制方法 将伏特加和蜜桃利口酒倒入shake壶中，加冰摇至壶壁起霜； 滤入加满冰的海波杯/柯林杯，注入橙汁至八分满； 倒入1/2盎司红石榴糖浆，以橙片或红樱桃作为装饰。参考图片 玛格丽特/Margarita 中文名称玛格丽特英文名称Margarita载杯玛格丽特杯/古典杯 配料 1.5 oz特基拉tequila 1 oz橙皮酒Triple sec 1 oz青柠汁lime juice 1/2 oz糖油sugar syrup制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片或柠檬角 调制方法 用柠檬角擦拭杯口并沾满盐，制作成盐霜杯； 将配料依次倒入shake壶中，放入适量冰块； 用摇合法摇至shake壶身起霜为止； 将shake壶中配料滤入盐霜杯 用柠檬片或柠檬角作为装饰物参考图片 魅惑/Addict 中文名称魅惑英文名称Addict载杯海波杯 配料1 oz威士忌 适量雪碧 适量鲜水果 少许红石榴糖浆 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 水果切片 调制方法 将适鲜水果切片放入杯中打底； 用Blender将适量冰块打成碎冰，倒入杯中至8分满； 加入少许红石榴糖浆和1 oz威士忌； 用雪碧加至杯满 参考图片 椰林少女/Coconut Grove Girl 中文名称 椰林少女英文名称Coconut Grove Girl载杯 柯林杯 配料4 oz椰汁 4 oz菠萝汁 1 oz糖油 少许红石榴糖浆制 作 方 法 电动搅拌法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 将适量冰块放入Blender中打成碎冰； 量入椰汁、菠萝汁和糖油与碎冰一起搅匀； 在杯底倒入少许红石榴糖浆，将原料缓慢倒入杯中，并滴入几滴红石榴糖浆和红樱桃一起作为装饰 参考图片 黑俄罗斯/Black Russian 中文名称黑俄罗斯英文名称Black Russian载杯古典杯 配料 2 oz 伏特加Vodka 1 oz 甘露咖啡kahlua 制 作 方 法 掺和法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 将原料依次倒入装有1/2冰块的古典杯中 放入一只红樱桃作为装饰物参考图片 特基拉日出/Tequila sunrise 中文名称特基拉日出英文名称Tequila sunrise载杯海波杯 配料 1 oz特基拉tequila 适量橙汁orange juice 1/2 oz红石榴糖浆Grenadine syrup制 作 方 法 分层法 装 饰 物 橙角、红樱桃 调制方法 加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁； 沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。参考图片 酸威士忌/Whisky sour 中文名称酸威士忌英文名称Whisky sour 载杯鸡尾酒杯/古典杯 配料 1.5 oz威士忌Whisky 1/2 oz柠檬汁/青柠汁 Lemon or limejuice 1/2糖油sugar syrup制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片/红樱桃 调制方法 将配料依次倒入加冰的shake壶中，并摇至壶身起霜； 将配料滤入鸡尾酒杯中，并用柠檬片或红樱桃作为杯口装饰参考图片 自由古巴/Cube Libre 中文名称自由古巴英文名称Cuba libre载杯海波杯 配料 1.5 oz百加得朗姆Rum 1/2 oz青柠汁或柠檬汁 Lime or lemon juice 适量可乐coke