2.2生命活动的主要承担者——蛋白质(公开课).ppt

生命活动的主要承担者———蛋白质;安徽阜阳劣质奶粉喂养下的大头婴儿;想一想:哪些食品富含蛋白质?;1、组成蛋白质的基本单位:;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;P20 思考与讨论;C;每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　 　　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 ;至少含有一个氨基和一个羧基 ; —C—;例：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 ;二、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合; ???? ? （1）该图中， ①表示　　　，③表示　　　　，⑦表示　　　。 （2）该化合物含有　　　???个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? ，基本单位是____________. ;1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？;1、氨基、羧基的计算; ???? ? ;2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________;例：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个 二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30 个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多 少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？;3、蛋白质分子量的计算：;例、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072;例、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质???相对分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 ;蛋白质分子的多样性; 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。; 细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）; 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。; 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;免疫作用：抗体;一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;蛋白质的变性 ;课堂练习: 1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73474； B.12800； C.63212； D.63140 3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A．4条 B．3条 C．2条 D．1条