豆类和其制品营养价值的研究(论文).docVIP

 PAGE 14 PAGE 14 NUMPAGES 14 NUMPAGES 14 NUMPAGES 14 NUMPAGES 14 NUMPAGES 14 河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 豆类及其制品营养价值的研究 系 别：食品与化工系 专 业：食品营养与检测 班 级：08级食检 班 学生姓名： 指导教师： 完成日期：2011-4-10 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级08食检 班学生姓名 指导教师 设计（论文）题目豆类及其制品营养价值的研究主要 研究 内容 对豆类及其制品各个方面的概述，对豆类及其制品的营养价值进行了研究。  主要技 术指标 或研究 目标1 豆类及其制品的概述 2 豆类及其制品与人类的健康 3 豆类制品在现阶段的应用开发 4 豆类制品的发展前景 基本 要求1 学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献[1]刘冬生， HYPERLINK /Article/CJFDTOTAL-SPZH198002001.htm%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09 \t _blank 要注意食物的营养[J].中国食品,1980年02期. [2]彭恕生, HYPERLINK /Article/CPFDTOTAL-SYYX199909001001.htm%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09 \t _blank 什么是合理营养[A].四川省营养学会1999年学术会议专题报告及论文摘要汇编[C].1999年. [3]董文胜, HYPERLINK /Article/%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09http://grid2008/Detail.aspx?dbname=CCND2001filename=ZHDS200108010191filetitle=%e8%90%a5%e5%85%bb%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e8%af%a5%e5%90%83%e5%95%a5 \t _blank 营养饮食该吃啥[N].中华读书报,2001年. [4] 周铮, HYPERLINK /Article/%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09%09http://grid2008/Detail.aspx?dbname=CCND2000filename=NMRB200008230041filetitle=%e5%bc%80%e5%90%af%e8%a5%bf%e9%83%a8%e9%a3%9f%e7%94%a8%e8%b1%86%e7%b1%bb%e8%b5%84%e6%ba%90%e5%ba%93 \t _blank 开启西部食用豆类资源库[N].农民日报,2000年. 目录 摘 要………………………………………………………………………… 1 1豆类及其制品的概述……………………………………………………… 2 2豆类及其制品的营养成分及营养价值…………………………………… 2 2.1豆类的营养成分………………………………………………………… 2 2.2豆类制品的营养价值…………………………………………………… 3 3豆类制品资源分析及利用………………………………………………… 4 3.1豆类制品资源分析……………………………………………………… 4 3.2豆类制品资源利用……………………………………………………… 5 4豆类及其制品营养价值的保健作用……………………………………… 5 4.1豆类营养价值的保健作用……………………………………………… 5 4.2豆制品营养价值的保健作用…………………………………………… 7 5中国居民对豆类及其制品的消费现状…………………………………… 8 6结论和展望………………………………………………………………… 8 参考文献 …………………………………………………………………… 10 致谢 ………………………………………………………………………… 11豆类及其制品营养价值的研究 -  PAGE 11 - 摘要 本文主要对豆类制品的概念、分类、营养价值和对人类健康的关系等方面进行了概述，同时也对豆类制品的发展前景进行了阐述，针对豆类制品的营养价值进行了初步的研究。合理的膳食结构，通过向人们提供种类