食品流通许可现场核新查表.docVIP

PAGE  PAGE 15 编号： 食品流通许可现场核查表 (征求意见稿） 名 称： 经营场所： 负 责 人： 核查日期： 年 月 日 甘肃省工商行政管理局制 填表说明 1.本表适用于食品流通许可经营场所的现场核查评价。 2.现场核查内容：分为“场地环境”、“设施设备”、“人员管理”和“制度要求”四个部分。 3.现场核查标准：按《食品流通许可申请书》中的“经营项目”划分为A、B类，按“经营面积”分为1、2、3级： A1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品和散装食品； A2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品和散装食品； A3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品和散装食品； B1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品； B2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品； B3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品。 经营项目只申请“散装食品”划入A类，按经营面积分级管理。 4.现场核查评价：分为“符合”和“不符合”二项。 5.现场核查结果：具体项目核查全部“符合”，核查结果为“合格”；具体项目核查有一项“不符合”，核查结果为“不合格”。 食品流通许可现场核查表 A1类（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品、散装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一） 场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上　　2与个人生活空间完全分开　　3经营场所内部环境整洁　　（二） 设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域　　5散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售　　6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具　　7设置更衣室和员工洗手消毒设施　　8配备足够的采光、照明设施　　9散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩　　10经营场所应保持良好通风状况　　11有适应食品保管的冷藏设施　　12食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 　　13食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放　　 项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（二） 设施 设备14设有不安全食品暂存专柜，并有记录本　15卫生间与食品经营场所分区设置　16配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施　17门下端装有金属门槛或金属防鼠板　18下水道的下水口处有金属隔栅　19各场所设置密闭的存放废弃物的容器　（三） 人员 管理20设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员　21从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定　（四） 制度 要求22建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示　23设有固定的食品安全管理资料存放地点　24食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。　 食品流通许可现场核查表 A2类（适用于经营场所面积100－600平方米，经营预包装食品、散装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一） 场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上　2与个人生活空间完全分开　3经营场所内部环境整洁　（二） 设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域　5散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售　6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具　7设置更衣柜和员工洗手消毒设施　8配备足够的采光、照明设施