第三节醛和酮糖类3.pptVIP

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2017-04-28 发布于四川
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第三节醛和酮糖类3.ppt

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第三节醛和酮糖类3

第3节醛和酮糖类 ;一、糖类具有怎样的特征？;分类;分子式：C6H12O6;3、化学性质：;　从结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二糖和多糖。;单糖;CH2OH;葡萄糖能发生银镜反应;　果糖是自然界中甜度最大的单糖，是一种六碳酮糖。;二糖; 蔗糖;麦芽糖;多糖;　淀粉是植物的主要能量储备形式，也是人类膳食中糖类的主要来源。淀粉遇到碘溶液时会显蓝色是淀粉的一种特殊性质，利用这一性质可以鉴定淀粉的存在。;　纤维素是自然界里分布最广的天然高分子化合物。它是植物细胞壁的主要成分，木材成分的50%和棉花成分的90%都是纤维素。纤维素的相对分子质量巨大，如棉花的相对分子质量为60万，苎麻纤维的相对分子质量几乎达到200万。; 纤维素的分子中约有几千个葡萄糖单元(C6H10O5)，其中每???葡萄糖单元有三个醇羟基，它的组成通式也可以写成[C6H7O2(OH)3]n。纤维素比淀粉难以水解，但可以表现出醇的性质，如可以通过酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤维)、纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)等。;糖类和生命活动;;DNA