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甘肃10个引进核桃品种坚果品质与营养成分分析.PDF
第 33 卷 第 4 期 经 济 林 研 究 Vol. 33 No.4 2015 年 12 月 Nonwood Forest Research Dec. 2015 Doi:10.14067/ki.1003-8981.2015.04.020 http: // 甘肃 10 个引进核桃品种坚果品质与营养成分分析 李建红，赵生春，汪淑娟，李冬伟 （甘肃省林业技术推广总站，甘肃 兰州 730046） 摘 要：为给甘肃核桃的生产和销售提供参考，对引入甘肃的 10 个核桃栽培品种的外观品质和种仁营养成分进 行分析。结果表明，‘清香’、‘辽宁 4 号’、‘晋龙 1 号’、‘鲁光’坚果综合性状较优；10 个品种核仁的 蛋白质含量均较高，达到了国家特级标准；种仁粗脂肪含量达到国家特级标准的品种有‘薄壳香’、‘辽宁 3 号’、‘晋 龙 2 号’、‘丰辉’、‘元丰’；10 个品种种仁中的 5 种不饱和脂肪酸含量以亚油酸含量最高且品种间差异较大； 在所测定的矿物质营养指标中，K、P 的含量在品种间差异较大，元素 Mg 含量无明显差异，除了‘清香’，其 它品种中元素 Zn 的含量远高于文献报道。 关键词：核桃；坚果品质；营养成分 中图分类号：S664.1 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2015)04—0111—04 Analysis of nut qualities and nutrient components of ten introduced walnut cultivars in Gansu Province LI Jian-hong, ZHAO Sheng-chun, WANG Shu-juan, LI Dong-wei (Forestry Sci-Tech Extension Station of Gansu Province, Lanzhou 730046, Gansu, China) Abstract: In order to provide a reference for walnut production and market in Gansu Province, appearance quality and kernel nutrient components of 10 introduced walnut cultivars in Gansu Province were analyzed. The results showed that the cultivars including ‘Qingxiang’, ‘Liaoning No.4’, ‘Jinlong No.1’ and ‘Luguang’ had better comprehensive nut characteristics. The crude protein contents in kernels of 10 cultivars all were higher and reached national special standard. The crude fat con
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