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试 验 研 究 ? 链霉菌产磷脂 酶 ?发酵培养基的优化? 梁丽敏 ，刘春风 ，杜 阳吉? ?广东省食品工业研究所 ，广东省食 品工业公共实验室 ，广州 ???????? 摘 要 ：为得到产磷脂酶 ?的最优培养基组成 ，以一株分离至土壤 的链霉菌为研究 对象 ，以菌体 浓度和? 酶活为测量指标 ，进行单 因素 和正交试 验 。以各种 碳源 、氮 源为考 察 因素 ，分析 各因素 对产磷 脂酶 ?的影? 响 ，确定最佳碳源和最佳氮源分别为玉米淀粉 、大豆蛋 白胨和酵母 粉。在单 因素试验 的基础上进行正交试 验 ，? 确定最佳碳源和氮源 的配 比。在正交试 验结果 基础上 ，通过 单 因素实验确定 无机盐 ?：????和 ?????的添加? 量 。最终确定其最佳配方为 ：玉米淀粉 ????／?，大豆蛋 白胨 ??? ?，酵母粉 ?? ?，?????????／?，??????．?? ?。用该 配方 培养 菌株 ????后 ，酶活达到最高为 ?．????／??，是优化前 的 ?．??倍 ，为产磷脂 酶 ?链 霉菌大? 规模发酵提供 了依据 。? 关键词 ：链霉菌 ；磷脂酶 ?；培养基 ；优化? 中图分类号 ：????? 文献标识码 ：?? 文章编号 ：????— ????????????— ????— ??? ???????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????．? ???????????
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